冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有冬至的习俗。 冬至俗称“冬祭”、“长至祭”、“亚岁”等。 早在二千五百多年前的春秋时代，我国就已经用土圭观测太阳测定冬至了。 它是二十四节气中最早制定的之一。 时间介于每年的阳历12月22日或23日之间。

在我国，冬至在古代很受重视，冬至被认为是一个很大的节日。 曾经有“冬至大如年”的说法，还有庆祝冬至的风俗。 《汉书》年“冬至阳春，君道长，故贺”。过了冬至，白天一天比一天长，阳春回升，既是节气循环的开始，也是喜庆的日子。 《晋书》年记载：“魏晋冬至乃万国及百僚称贺……其仪不亚于正旦。” 说明古代对冬至的重视。

冬至有吃饺子的风俗

现在，有些地方把冬至作为节日来度过。 北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馒头的习惯，南方地区有这一天吃冬至米粉团、冬至长线面的习惯。 各个地区在冬至那天有祭天祭祖的风俗。

冬至庆典始于汉代，盛于唐宋，相沿至今。 《清嘉录》年还有“冬至大如年”的说法。 这表明古人非常重视冬至。 冬至是阴阳二气的自然转化，被认为是天赐之福。 汉朝把冬至定为“冬节”，官吏举行庆祝仪式称为“贺冬”，定期放假。 《后汉书》有“冬至前后，君子静身，百官断事，不听政，择吉辰后省事”的记载。 所以，这个天朝庭院放假，军队待命，边塞封闭，商旅歇业，亲朋好友各自用美食送礼，互相走访，欢度“安身立命”的节日。

唐宋时期，冬至是祭祖日，皇帝这一天在郊外举行祭礼。 民众在这一天要对父母进行尊崇的崇拜。 现在也有在冬至那天庆祝节日的地方。 古人认为，冬至是阴阳枢支的日子，这一天之后，阴气消失，阳气变长。 冬至，皇帝去天坛祭天，第二天在太和殿接受文武百官的朝贺。

冬至传说之一

以前的北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。 传说汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。 当时，匈奴人中有浑和屯氏两个首领，十分凶暴。 人们恨之入骨，用肉包之以方，取“泥”和“屯”之音，称之为“馒头”。 通过憎恨食物，平息战乱，可以过上和平的生活。 第一次做馄饨是在冬至那天，因为冬至那天家家都吃了馄饨。

“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。 为什么会有这样的风俗？ 传说南阳医圣张仲景在长沙当官，他回到家乡时，正值大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。 他看到南阳白河两岸同乡的衣服没有遮住身体，很多人的耳朵都冻烂了，心里非常难过。 请他的徒弟在南阳关东盖一间医生小屋，用羊肉、辣椒和一些祛寒药放在锅里煮，取出来切碎，用皮做成耳朵形状，然后放在锅里煮，制成一种叫“祛寒惩耳汤”的药给人们吃。 吃过饭后，村民们的耳朵完全好了。 此后，每到冬至人们都模仿着吃，于是形成了“冻耳朵”的习惯。 后来被称为饺子，有时也被称为“扁食”或“烫手山芋”，据说吃冬至的饺子不会冻。

冬至传说之二

据说冬至吃狗肉的风俗始于汉朝。 传说，汉高祖刘邦在冬至这一天吃樊哙煮的狗肉，尝起来美极了，赞不绝口。 从此民间形成了冬至吃狗肉的风俗。 现在的人们在冬至这一天，吃狗肉、羊肉，还有各种各样的滋补食品，希望明年有好兆头。

冬至传说之三

在江南水乡，有冬至晚上全家一起吃红豆糯米饭的习惯。 传说中，有一个叫共工的人，他的儿子没有才华，坏事多，冬至那天死了，死后成了疫鬼，继续残害百姓。 但是，这种疫鬼最怕红豆，所以人们在冬至那天煮红豆饭吃，用来躲避疫鬼、防病。