北京日报客户端|作者张宗帅张建军

寒露，更新的不只是节气，也是季节

寒露，秋季的第五个节气。在二十四节气的流转中，“寒露”是第一个出现“寒”字的节气名称，《月令七十二候集解》 :正如“寒露、九月节、露气寒、凝结也”的文字所示，寒露是比白露时寒气更旺的露水。 从仲秋的白露到季秋的寒露，仅仅一个月后，秋深了，天凉了，露水更重了。 有句谚语说：“不至寒露，寒寒不凉，不至夏至。” 喜欢寒露节，就意味着气候由秋天的凉爽转为寒凉。 寒露是秋季节气中“变天”节奏最快的节气，也是季节版图变化最大的时期。 届时，节降水锐减，气温大幅下降，全国“冬”疆域将一举超过“秋”。从这个意义来说，步入寒露，更新的不只是节气，也是季节。

“袅袅凉风动，寂寞寒空飘零”。 秋意渐浓，如约而至。 寒露等待“鸿雁来宾”，最后一只鸿雁飞走了。 雁南飞通常从白露开始，最后变成寒露。 “雁以仲秋先访者为主，季秋后访者为宾”，故白露“鸿雁来”，寒露“鸿雁来宾”。 寒露二候“雀入大水为蛤”，鸟躲山林，蛤浮水面。 鸟和蛤蜊形似色彩和条纹，古人以“以飞物为潜物”的浪漫想象描绘秋天景象的幻化之美，自然万物的生动。

在传统气象农谚中，寒露是察测未来气象走势的重要节气。民间俗信。 寒露打雷，明年多雨。 例如河南等地流传着“寒露雨后雷声，明年满是水坑”的说法。 有些农谚说，“精度”指的是“寒露打雷多春雨”“寒露满天，多春雨”等，寒露是否打雷直接关系到春雨的多寡。

麦种寒露口，种一升、收一斗

寒露时节是农民忙于秋收、秋种、秋管和秋耕的关键时期。农谚“寒露田无青梗”，多种农作物迎来收获季。 内蒙古等地流传着“秋分糜寒露谷”的说法，是收获谷子的繁忙季节。 在山西等地，摘棉是农民寒露季节的“头等大事”，“寒露不摘棉，下霜不足为奇”，在农民眼里，“棉”或许才是秋末最受关注的“花信”。 另外，寒露出葱等农事活动进一步扩展到田野，描绘着农业丰收的画卷。

反映节气的古画

农民在寒露前后开始集中播布小麦、蚕豆、油菜等越冬作物。“霜降寒露，麦种日夜忙”，我国华北、黄淮海等省区将迎来冬小麦适宜种植期。 河南等地农民俗称“麦种寒露头，粮囤梁头”，寒露初播小麦，预示着明年粮食将满仓。 寒露适宜播种的一般经济作物是蚕豆，“蚕豆种在寒露嘴里，一升打三斗”。 寒露种蚕豆，有利于全苗、壮苗，保障蚕豆丰产。 “9月份降寒露霜，油菜的播种必须抓紧”。 我国长江流域等地迎来直播油菜的最佳时期，有人说“过冬种油菜不中”。 寒露霜降是近冬的晚秋节气，易低温霜冻，错农期才能为次年收获奠定基础。

除了寒露节气，秋管、秋耕等农事任务繁重。秋季收获的作物外，越冬作物也需要施肥，“粗施肥是寒露节，次年春天长满幼芽”。 肥料可以为作物提供必要的贮藏营养，保障其安全越冬和春季生根、发芽。 “九月寒露天商寒，整治土地不冷清”，东北、华北等地寒露时节已拉开“秋耕”大幕，“寒露抓秋耕，明年囤粮”，秋耕土地，明年仓库爆满。 “立冬寒露，越地冻死之虫”。 寒露时期夜间气温较低，越地后可将越冬虫和虫卵晒在地表上冻，减少明年病虫害的发生。

寒露接霜降，十家烧火九家旺

俗话说“白露不露身，寒露不露脚”，意思是白露凉爽了，不能再露过多的肢体。 为了防止“寒从足”，南方水乡流传着“寒露过三朝，浅水寻桥”的谚语。 寒露季节，人们不能赤脚过河。 不然就有寒邪入侵的危险。 老百姓常说“吃寒露饭，不看单衣汉”，寒露是告别夏装的节气。添衣、保暖，才是寒露生活的主旋律。

临水垂钓，是寒露时节的一道风景。“春钓浅滩，秋钓傍”，俗语说。 春天钓鱼适合选择浅滩，但秋天要尽量靠近岸边。 寒露已是深秋时节，阳光浅滩，阳光普照，升温迅速，水温适宜，是鱼儿活动的“舒适区域”。 而寒露节气，各类植物大多已成熟，秋日多风，不时能把草籽、野果、昆虫等吹落水中，近岸成为鱼类食物来源丰富的饵料区。 此外，寒露时节也是鱼儿竞相“打秋膘”、储备体力、为抵御冬季严寒做准备的关键时期，于是纷纷到岸边觅食，“秋钓”习俗应运而生，寒露也是钓鱼者喜爱的节气之一零露欲，秋色尽染。 这时，许多树种的叶子由绿渐黄，尤其是枫林，黄、橙、红、绿错杂，山林五彩缤纷，人们喜欢在这个时候赏红叶。

一夜寒露风，柿子“挂灯笼”。河北保定等地流传着“寒露摘柿，立冬打枣”的农谚，柿子是寒露节气的代表水果。 柿子含有多种维生素，营养丰富，有“果中圣品”的美称，寓意“万事如意”。 寒露吃柿子是回应着人们对圆满生活的向往。 除了水果外，寒露吃芝麻也是民间的传统食物，芝麻酥、芝麻饼、芝麻饼等是这个季节的人气食品。 寒露季节的特色水产是螃蟹，由于寒露节气、菊黄蟹肥，品蟹也成为寒露节气的重要传统食俗。 “偶尔不吃，顺便吃”。 中国人的寒露节气“餐桌”，呈现出岁月沧桑的自然美韵。

寒露，是收获果实、传播希望的繁忙季节，也是秋天钓边鱼、赏秋菊、看红叶的美味时光。 一年比一年冷，晚秋的充实和美丽，能凝眸、静心、温暖。

(作者是山东师范大学文学院讲师、中国农业博物馆二十四节气研究中心馆员)