吴川黄牛养殖基地。

吴川黄牛肉质细嫩，纤维少。

粉碎机粉碎新鲜的秸秆。

吴川养殖户把黄牛撒在草地上。

吴川黄牛小牛。

“与其他肉牛相比，黄牛的出肉率低至30%，体格也很小。 例如，1000斤黄牛只有300斤肉，而其他肉牛往往有40%—50%的肉出率。 但是，一直以来，吴川人都在继续养殖黄牛和用新鲜的草饲养。 ”吴川市覃巴镇黄牛养殖户王老师指着放养黄牛讲得生动活泼。

水系发达、坡地辽阔、牧草茂盛……吴川黄牛养殖条件优越，养殖历史悠久。 这里出产的黄牛以质量优良、身材匀称、肌肉丰满、肉质细嫩、纤维少等而闻名。 近日，农业农村农产品质量安全中心于2022年公布第二批全国名特优新农产品名录，其中“吴川黄牛”成功入选。

名优新农产品是指在特定地区(原则上以县域为单位)内生产，具有一定的生产规模和商品量，具有显著的区位特点和独特的营养品质特色，具有稳定的供应量和消费市场，公众认知度和美誉度高，经农业农村农产品质量安全中心登记公告和证书颁发

近年来，吴川充分利用资源优势，突出特色产业，大力推动黄牛养殖产业发展。 目前，吴川市拥有黄牛养殖大型企业2家，规模化黄牛养殖基地4个，带动周边农户4000多家，全市黄牛年储蓄率3.25万只，吴川黄牛产业逐渐发展成为吴川畜牧业支柱产业。

文/图：南方日报记者麦思容

立足资源优势

大力发展黄牛产业

走进覃巴镇那梧村，郁郁葱葱的田地里传来笑声。 几个村民正手握着镰刀，迅速砍下黄牛饲养的稻草捆。

走到村子广阔的田野里，青葱的草坪上，三五群牛低头吃草，抬起头来，好像在打量路过的行人。 这样的场景在吴川的很多城镇(街道)都能看到。

作为一种粗而易养的牧类，吴川黄牛产区地处亚热带，临江临海，气候适宜，水系发达，坡地开阔，草木茂盛。 这里的主要作物有水稻、红薯、玉米、花生、甘蔗、木薯等，农作物秸秆资源和水草资源丰富，黄牛养殖条件优越。 当地农民世世代代都有养殖黄牛的传统，有着比较丰富的养殖经验。

吴川黄牛的种牛是雷琼黄牛，是南方黄牛的代表。 因基因良好被列入我国10个优秀地方畜禽品种，1994年被原农业部收录为《国家种质资源保护目录》。 吴川黄牛性格温顺、耐湿热、耐粗饲料、少病、适应性强，且体型均匀、肌肉丰满、肉质细嫩、纤维少，深受市场欢迎。

近年来，随着养牛经济效益的提高，吴川市以吴川黄牛品种为基础，龙头企业引领，基地模式引领，实施“公司基地专业合作社农户”合作经营模式，大力推进品质繁殖和规模化、标准化养殖的发展。 另一方面，“公司农户”养殖模式有效降低了养牛风险，目前农户养牛积极性越来越高，养牛已成为提高当地农户家庭收入的重要途径。

据悉，黄牛在吴川的经济利润高达5000元至1万元，是农户家庭收入的重要来源。 对此，吴川市在完善镇级产业发展规划的基础上，继续支持各镇(街道)建立规模援助产业，着力利用资源优势突出抓好特色产业，大力发展黄牛养殖。

目前，吴川牛养殖产业已成为吴川畜牧业支柱产业，全市拥有2家牛养殖龙头企业，4个规模牛养殖基地，带动相关农户4000余户，全市牛年出货量超过2.1万头。

培养农业技术人才

扶牛养殖“牛”

时间回顾2021年7月，广州市驻吴川市覃巴镇驻镇帮扶村工作队(以下简称“帮扶工作队”)正式进驻。 经过前期调研探索，啦啦队依托当地资源优势，瞄准黄牛养殖这一广阔市场前景，大力推动黄牛特色产业发展成为当地乡村振兴的重要抓手。

“覃巴镇因坡地、林地多、青木茂盛，有得天独厚的黄牛养殖条件，自古就有黄牛养殖的传统，具有丰富的养殖经验。 特别是在那梓村坡地上，牧草茂盛，黄牛质量优良。 ”。 啦啦队队长陈永冬介绍。

2020年，那梓村回乡贤王华维投资黄牛养殖项目，成立广东梓聚农牧有限公司。 在当地政府和该公司的支持下，目前，那个梓村有越来越多的农户饲养黄牛。 据悉，目前那梓村拥有占地6.3万平方米的黄牛产业基地和年产牛肉3000多吨的加工厂。

振兴乡村，首先要产业兴旺。 为了更好地推动产业繁荣发展，过去一年，援助工作队在广东梓聚农牧公司设立省级农业龙头企业，规划建设吴川肉牛省级现代农业产业园，发展现代化、规模化、标准化粤西肉牛养殖，着手申报“吴川黄牛”国家地理标志，加强品牌保护。 为了开辟吴川牛肉的销路，救援队充分利用自身优势，对接大湾区资源，通过多方合作整合库存，扩大增量，支持意大利面牛肉进入大湾区和全国市场。

今年9月16日，为进一步提升当地农户黄牛养殖水平，提升镇域农村劳动力农业技能，覃巴镇人才驿站、农业农村办联合工作队、广东梓聚农牧有限公司举办了为期两天的覃巴镇热区种草养牛技术培训班(第一期)。 培训班共有42名学员参加，学员主要来自覃巴镇黄牛特色产业企业的管理人员和技术人员、各村黄牛饲养户和准备黄牛养殖的村民，其他地区的学员也参加了培训。

对这次黄牛养殖培训，覃巴镇党委书记龙辅中高度重视，到培训现场让同学们认真学习、学习、运用，形成合力推动镇域特色黄牛产业发展。

据了解，此次培训班课程包括热区杂草饲养与产业发展、南方肉牛饲养与高附加值分期加工、智慧养牛装备等。 培训课程中，广东省农业科学院专家深入讲授了热区肉牛产业发展趋势、饲料与肉牛养殖技术、现代智慧养牛设备等专业知识。 同时结合师生交流答疑，帮助学生提高现代肉牛产业的市场意识和养殖技术，促进当地农业企业和农民的转型升级。

促进转型升级

稳步发展肉牛产业

“一头牛每天喂30斤左右的新鲜秸秆饲料，早上9点开始喂。 ”走进广东梧集农牧有限公司黄牛养殖场，农民正在将刚收获的农作物秸秆投入粉碎机，秸秆瞬间粉碎，变成了新鲜无污染、无添加剂的黄牛草。

据了解，广东梓聚农牧有限公司运用合作经营模式，推动一二三产业融合发展，现已形成生产有基地、养殖有标准、品种有特色、加工有基础、销售有平台的产业发展格局。

“为了迎合吴川当地人的饮食喜好，我们开设了牛锅城，加工生产牛肉酱、牛肉干。 其中牛肉酱有香菇、香辣、麻辣味，牛肉干有五香、香辣味，均获得了良好的市场反响。 ”吴聚农牧有限公司相关负责人表示，从养殖到加工、销售，该公司实现了自产自销，形成了完整的黄牛产业链。

事实上，吴川黄牛的名优新之路还不止于此。 做大做强黄牛产业，进一步促进肉牛产业转型升级，吴川肉牛在牛繁殖、标准化养殖、专业化育肥、精深加工、品牌打造等方面取得新突破，吴川市推动肉牛企业发展。

伸展运动

“名优新”火龙果

开辟富裕的道路

一直以来，吴川致力于走特色农业产业之路。 除了吴川黄牛，吴川火龙果也已经打出品牌，被列入2019年第二届全国名优新农产品名录。

视线转向振文镇吴川市祥瑞农业有限公司火龙果基地，广阔的火龙果园成了一道亮丽的风景线。 到了晚上，这里展开了“灯光秀”，闪耀的灯光就像星海一样。 走近一看，可以看到火龙果植株上挂着一个长灯泡。 这是为了给火龙果植物光照，可以提高火龙果的产量和质量。

吴川龙果已有十几年的栽培历史。 据吴川市农业和农村局种植业株统计，目前吴川市火龙果种植面积达5335亩，主要分布在振文镇、黄坡镇、塘镇和樟铺镇。 火龙果栽培受温度影响较大，夏季气温高，生长周期短，果实重6两至1斤； 春秋季气温较低，火龙果生长周期长，果实可达2斤以上。 据吴川市农业和农村局相关负责人介绍，冬季吴川火龙果因其品质优良，最高可卖到近9元。

10月，新的火龙果成熟，龙果将在吴川市全境陆续上市。 “火龙果都满了，搬过来称重吧。 ”目前，吴川市祥瑞农业有限公司(以下简称“祥瑞农业”)的火龙果基地中果农正在兴起摘果活动。

“我多年来一直在全国各地收获水果。 哪里有果实，哪里的果实好，我就去哪里。 跑了这么多地方，我觉得吴川火龙果的质量真的很好。 不仅果皮颜色均匀漂亮，果肉又甜又厚，吃起来水分和甜度都很足。 ”在祥瑞农场基地，果商莫老师称赞道。

祥瑞农业是吴川市规模较大的火龙果基地，也是全国优秀新农产品吴川火龙果的主要生产经营单位，2015年落户振文镇。 经过早前多项试验，祥瑞农业引进台湾火龙果苗，在此基础上培育出优质的水果苗“祥红一号”。

据介绍，“祥红一号”是祥瑞农业注册商标，该品种火龙果果肉结实、体积相同，果实更重。 此外，该果实耐运输，日常运输只需发泡网保护即可，目前吴川绝大多数农户种植的火龙果都属于该品种。

“我每天的工作是负责基地的维护、除草等。 果实成熟后，根据需要摘果实。 我50岁了，一个月能赚5000—6000元。 ”住在基地附近的果农李先生笑着说。 然后，她又拿起剪刀继续摘果实，动作非常流畅。 在吴川，火龙果种植产业为当地农户提供了很多就业机会。 祥瑞农业大部分基地工人分为长工和临时工，发展到现在，随着果苗品种越来越优质，火龙果价值越来越高，果农的收入也越来越多。

近年来，吴川越来越多的农户开始参与火龙果的种植，为了规避风险，他们大多与拥有完整“种植销售”体系的公司合作。 “以前是自己栽培的，但是不懂技术，种的果实即使不理想也卖不出去。 也有亏损的时候。 和五公斤合作后，他们教我技术，帮水果店卖，现在每月能赚7000—8000元，甚至在果实长得好的时候，也能赚1万元。 ”农家梁栋文说，与广东五公里农业有限公司合作已经三四年了，在该公司的帮助下，他种植的火龙果收益越来越好。

数读

吴川拥有两家黄牛养殖的大型企业

规模化黄牛养殖基地4处

带动周边农户4000多户

全市黄牛年销售额为3万2500头

每年超过2.1万只

特写

乡贤带领村民壮大黄牛产业

“前年梓集公司知道我生活困难，资助了六头牛收养我。 此后，陆续生下了六只小牛。 年收入要四五万元。 ”62岁的王亚耀是覃巴镇那梧村的低保户，逐渐衰老不堪过于沉重的体力活，养牛成了他的新途径。

2020年，当地乡贤王华维回乡投资黄牛养殖项目，成立广东梓聚农牧有限公司。 他以大力发展养牛产业、让村民致富为目标，鼓励和帮助村民充分利用水草茂盛的荒地养殖牛。

“我们把牛崽卖给村民，关于低保户免费送。 牛被养大后，公司会以市场价收购回来。 养殖中，牛生病了就请兽医免费帮助治疗。 目前，公司与两家合作社共计832户农户合作。 ”吴聚农牧有限公司相关负责人介绍。

如今，在王华维的带领下，越来越多的村民加入到养牛行列中来。 原荒废土地用于牧草种植，不仅避免了土地荒芜，而且增加了就业机会，促进了村民增收，成为推动当地乡村振兴的重要抓手。

据了解，广东梓聚农牧有限公司在目前三个现代化养牛场、即将投入使用的标准化屠宰场和1000多亩租来的牧场，前期已投入7000多万元，后续投资重点是产品质量控制和品牌推广。

“市场上牛肉的供应短缺非常大。 由于养牛周期和养猪周期相差太大，每年只养牛一只，牛的供应不能满足市场，”王维为村民算了算经济账，“正常一头牛喂农户，一年能回报6000—8000元。 一般农村两个老人能养10头牛，一头牛每天能吃20多斤草，养10头牛需要200多斤草，可以用手推车收获养牛。 由于牛场位于农田周边，年产值约8万元，对村民增收有效。 另外，我们会场里兽医每天都按时去检查牛。 ”

据了解，未来覃巴镇将通过校企联合，大力加强养牛产业，把养牛项目发展成为覃巴镇振兴农村、繁荣产业的精品项目，引导村民致富养牛。