“一到元宵灯就亮了，龙腾狮舞晚上睡不着。 ’一眨眼，一年一度的元宵佳节就要到了。 元宵节也可以说是春节的正式结束。 元宵节又称上元节、灯节等，这天晚上家家户户都会准备丰盛的团圆菜。 晚饭后，赏月、游灯会、猜灯谜、放烟火，最后可以吃上热腾腾的甜元宵，热闹地度过元宵节。 正月十五被称为元宵节，但十里不同风，百里俗气。 不是所有的房子都在这一天吃元宵。所谓“北元宵，南汤圆”，在南方元宵节这天更多的是吃汤圆。有不少人纳闷元宵和汤圆两者看起来没什么差别，为什么名字还不一样？

据其实汤圆和元宵的制作方法完全不同，汤圆是“包”出来的，而元宵是“滚”出来的。记载，汤圆始于宋代。 当时的明州，也就是现在的宁波市，最初被称为“浮元子”。 汤圆是将芝麻磨成粉状和猪油、白糖混合做成馅，将糯米粉加水混合裹在皮里揉成团的锅。

元宵没有汤圆的“年龄”较高，据说始于元代。 上元节那天，传统的人们吃汤圆，但是北方的街道上制作汤圆的点心店很少，不能马上供应大量的汤圆。 于是，他发明了批量生产“汤圆”的方法，把做好的馅料丢在米粉里，摇一摇，泡在水里，再回到糯米粉里摇一摇。 http://w

就这样反复几次，短时间内就能制作出来大量的元宵。

汤圆和元宵各有特色，汤圆细腻光滑，馅丰富，元宵口感软糯，煮元宵的汤更是美味。 现在的超市里很容易买到种类味道的汤圆，但元宵只能靠运气看能不能在街角买到吃。 喜欢元宵或想吃元宵的人可以自己在家做做看。 既简单又迅速。 另外，调出自己喜欢的馅料，滚动后可以做出非常好吃的元宵。

无论汤圆还是元宵，都有着相当长制作、食用的历史，也都是元宵佳节的节日美食，没有先后优劣，无论吃那种都有“团团圆圆”的美好寓意。

分享一款黑芝麻馅的元宵做法所需食材：糯米粉、黑芝麻、熟花生、白糖、桂花、黄油。

1、黑芝麻作为主要馅料，购买时选择品质优良新鲜干净的黑芝麻。 将锅调小火，放入黑芝麻慢慢炒8分钟左右，闻起来有啪啪声时关火。

2、熟花生皮时，剥掉花生皮，将炒好的黑芝麻和花生米分别放入石磨中，粉碎，或家里有料理机时可用料理机打碎。

3、将准备好的黑芝麻粉、花生碎、糖、桂花一起放入碗里，加入适量融化的黄油。 如果有猪油的话，可以加点猪油。 馅料和油的比例约1斤馅料中加入2两油，最后加入几勺糯米粉和少量清水，充分搅拌成面团状。

4、将拌好的黑芝麻馅料分别揉成小球，揉的时候一定要把馅揉好，避免裹糯米粉时弄碎。

5、分别准备两个大铎，一个铎放入大量糯米粉均匀铺展，另一个铎放清水，准备一个笊篱。 把揉好的馅放入碗里，开始左右摇晃，把糯米粉均匀地卷在元宵馅上。

6、用猴子捞起撒有糯米粉的元宵，放入清水中过水。 然后，将过了水的元宵放回糯米粉中，继续摇晃糯米粉包着的糯米粉，再次放入筛子中加水。 重复这个步骤5-8次，就能均匀地裹在糯米粉里。

7、做好的元宵，只需在锅里加水烧开，使其浮起来关火，即可食用鲜嫩香甜的元宵。

自制元宵买来的龙虱馅料里放了很多糖，所以自己做的时候没有必要放太多糖。 糖的减少可能会降低口感的味道，但是吃得更健康。 做好的元宵在煮的时候，请不要随意搅拌。 糯米粉不像汤那么结实。 元宵煮浮后，请慢慢按锅。

元宵现在吃了做比较好。 没有吃完的东西请保存在温度较低的通风场所。 保管时间不要超过24小时，或者放在冰箱的冰箱地方，但储藏时间也越短越好。 别忘了元宵不能冷冻。 #红火在过年#

我是市井觅食记，和世界交手多年，但依然继续闪耀，兴趣盎然！ 每天更新美食食谱和市井生活，关注我，享受舒适的生活不迷失。