冬至吃饺子已经是中国人的节日习俗。 其实冬至是二十四节气中的一个，从这一天开始进入了数九寒空。 北方人俗称“猫冬”。

众所周知，在猫入冬之前，必须准备好足够的过冬饲料。 否则，冬天结束时就会饥寒交迫。 因此，这一天在古代是上司向雇佣者报销工资的最后期限。

这一天，主人盛情款待包饺子工作了一年的雇工，包工资交给雇工。 用老板的话说：“交子(孩子，以前叫钱，比如说，一个人也没有！ 现在说的一分钱也没有。 ”意思是我已经和你结算了。

我们说，辛苦一年的雇工，只要能赚钱，生活有保障，当然猫足不出户。 没有工资(只是带孩子，吃饺子)或者不怎么挣工资的雇工，冬天放心不下猫冬天，不得不在冰里找食物，无异于耳朵冻了。

随着时间的推移，人们形成了“冬至吃饺子”的风俗。 其实，冬至吃饺子，一是说明老板已经结清了雇工的工资。 二是雇工表示冬天吃喝完了。

据《红楼梦》里记载，果然是军队向朝廷协商军事工资的日子，又称“冬至议员工资”。