中国人有时间使用可报考的花椒，始于商代末。

但是在那之后的1000年间，

花椒被供奉在敬神的桌子上，放在祖坟里，放在中药店里. .

没能放进中国的食物里。

在中国历史上，花椒首次被记载为调味料，成为两汉之交。

扬雄的《蜀都赋》中记载着四川调味料的文字。 ……尔为五谷丰登，瓜甑赦，莹为部麻，往往姜栀、附子巨蒜、木艾椒蓑、蒟蒟酱醅清、伝献茄子。

在这里，它和各种调味料和食材一起被放入。 足以说明是调味料。

这时，花椒开始在厨房的灶台上上岸，但不知道花椒的具体使用方法。

花椒的第一次入菜记录，却并不在四川。

到了汉末，第一本书记载花椒入菜，刘熙的《释名》出现在我们面前。

书中有一段“释饮食”，说明了当时饮食相关的词语。 其中——即一道菜——被称为“(Han )炙”。

烤。 还有标题。 炙、肉切细与姜，椒，盐、蚯蚓酱。 已经用肉包裹着那张表烤着了。

这是一种奇特的烧烤“肉饺子”。

先切好肉馅(切碎的肉)，用生姜、花椒、盐巴和纳豆搅拌制成肉馅。 搅拌后，用肉(薄片)包裹肉馅，放在火上烤(烤、烤)。

这道菜，就是中国有史以来第一道明明白白清清楚楚见到花椒的菜式。

刘熙来自山东，从商代到东汉末年，山东没有发现花椒，花椒的文献资料也没有记录。 交州最晚在西汉时，南越王将花椒带入坟墓，广州东汉初期墓地也出土花椒。

在广州的这两座汉墓中，花椒都是和农作物种子一起出来的。 这表明花椒在广东比较世俗化、普遍化。

所以，刘熙可能就是在广州品尝花椒，然后把它写进书里的。

说起来，不由得把花椒扔进菜里的是广州厨师。

现在，这让川渝两地非常热爱花椒的人们，为什么情不自禁呢？