布依族人好客、热情、大方、诚恳，来山寨的，亲朋好友老，陌生人，都是以酒相待。 布依人不欢迎有礼貌、说话脏话、举止粗鲁的客人。 看看布依族的饮食习惯有哪些？

主食

布依族主要居住在中国西南地区贵州一带。 其他散居在云南、四川、广西等省。 以农业为主，水稻种植历史比较长。 布依人空闲的时候每天吃两顿饭，忙的时候吃三顿饭。 以大米、玉米为主食，民间喜欢用特殊的电饭煲“甬”蒸大米当饭。 布依族喜欢吃糯米，常用它作为改善生活、调味的主食。 其中，以糯米汤圆、花饭、芝麻油团粑最为有名，多用于祭祖和宴请宾客。

凉菜、“苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等都是布依人喜欢的食品。 酸菜和酸汤几乎每餐都需要，特别是女人最喜欢。 大多数布依族经常制作酱菜、培根、豆浆，民间特有的酱菜“盐酸”享誉海内外。 还有由血豆腐、香肠、干燥、竹笋、各种昆虫加工制成的风味菜肴。 另外，辣度、面的辣度、泡菜的调配也很好，以香和酸为美。

肉菜方面，上菜是狗肉、狗灌肠、牛肉汤锅。 (有些布依族部落不吃狗肉。 因为狗救了祖先。 布依人喜欢狗肉，有句话叫“肥羊不如瘦狗”。 客人来家里杀了狗招待我是非常礼遇的。 他们选狗的标准是“头黄二黑三花班，白狗肉味最淡”。 狗肉炖、灌肠、花江狗肉家喻户晓。 如果贵州布依族在婚丧嫁娶，他们喜欢用黄牛做饭。

在盘江流域一带，许多布依族村寨，年杀猪时，喜欢做活血吃，布依语叫“更勒大”。 制作方法：用猪胸叉骨、脾脏和瘦肉切碎，锅内放入大蒜、姜、辣、酱、酒、花椒、砂仁等佐料，炒熟后混合熬汤，捞起成大坛鉴或保龄球鉴，然后放入猪味道美味而特别，富有营养价值。

腌熏腊肉

腌肉是布依族的特色美食，每年过年杀猪，家家户户都要腌肉。 培根的主要原料是猪肉。 杀猪时，在切大的猪肉中混合适量的盐、八角粉、草果粉、香春实粉、茴香实粉等，搅拌均匀，腌制10天半取出，放在瓦室用柏枝、甘蔗渣文火慢慢烤熟。 食用时用火焰将肉皮烤黄，洗净后切成薄片，用热水煮片刻后取出沥干待用。 干辣椒碎、生姜丝、生姜丝、蒜叶丝，取适量，先用少量油炸干辣椒，再放入生姜丝、肉片、快出锅时放入蒜叶、味精，翻炒后食用。 这道菜油而不腻，香气可口。

他们的肉食除了家畜和家禽外，还喜欢捕食松鼠、竹鼠、竹虫，烹饪方法多为烤、煮、爆、炸、腌、冻，不生食。

姑娘茶

布依族地区不仅有独特的味道，还有名字很好的茶。 这就是女儿茶。 清明(中国传统祭祀、扫墓祭典)前一天晚上，女儿上山采集茶梢鲜嫩，热炒后保持一定湿度，然后将茶叶一片片重叠晒干，再经过加工，制成了一卷一卷圆锥的女儿茶。 女儿的茶不仅外形美观，而且质量也很好，是茶叶中的精品。 这种茶叶只送给亲朋好友。 恋爱、预约结婚的时候，女儿会送给恋人。 女孩茶，女孩采，女孩做的，这就是女孩茶名字的由来。

迎客酒

酒在布依族日常生活中占有重要位置。 每年秋收后，家家户户都要制作并保存大量的米酒(便当酒)，以备多年饮用。 有些米酒是用野藜果混合酿造的，营养丰富，专门招待客人。 藜的酿造技术已经有几百年的历史了。 布依族喜欢以酒待客，无论游客酒量如何，只要客人到了，酒优先被称为“迎客酒”。 喝酒的时候要用碗而不是杯，命令他们猜拳和唱歌。

宴客食俗

布依族的重礼款待客人。 贵宾来时，必有“入门酒”、“交杯酒”、“格当酒”、“转酒”、“千杯酒”、“送客酒”六种酒礼。 如果要献猪肉，祝你明年种猪，收成好。 献鸡时，鸡头献给第一位客人，象征吉祥如意，鸡翅献给下一位客人，代表腾飞，鸡腿献给三位客人，寓意脚踏实地。 宴席上还唱了《祝酒歌》和《宵夜歌》。 前者是殷敬酒，后者是歌唱餐桌上的一切东西、食品，要表达他们的内心和才能。年节食俗

既有与汉族相似的节日，也有“完年”(正月最后一天) (三月三)地蚕会节)、四月八)牛王节)、六月六)祭盘古)、新节等本民族固有的节日。 其中，正月初九吃“生食”，正月初三十吃“芝麻油团兰”，三月三吃“煮青蛙”，四月八日吃“四色糯米饭”，六月六吃“煮鸡”等，多与民族传说和乡风教育有关。