饺子是冬至不可缺少的食物之一，你知道为什么冬至要吃饺子吗？ 冬至吃饺子的由来是为了纪念“医圣”张仲景，具体为什么冬至吃饺子呢？ 我给你展示一下科普

俗话说“冬至饺子夏至面”，别忘了冬至那天吃饺子。 这一天吃饺子，还说：“冬至饺子夏至面，谁吃半年不亏？” 那么为什么冬至要吃饺子呢？ 有什么由来？

为什么在冬至吃饺子？

每年农历冬至这天，无论贫富，饺子都是必不可少的节日米饭。 “十月一日，冬至到了，家家吃水饺。 ”。 这个风俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

张仲景是南阳稔东人，他写《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医家奉为经典。 张仲景有句名言。 “进则救世，退则救民。 既无良相也无良医之分。”东汉时，他任长沙太守，给病下药，在大堂行医。 毅然辞官返乡，为乡邻治病。 回到故乡的时候，正好是冬天。

他看到白河两岸的乡亲脸黄瘦的，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了。 请他们的徒弟在南阳东关盖医生棚，立大锅，冬至那天弃“祛寒娇耳汤”治冻伤。 他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放入锅里煮，然后捞起羊肉、药切碎，用面包做成耳朵一样的“娇耳”，煮好后分给来求医的人每人两只“娇耳”、一大碗肉汤

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身发热，双耳发热，冻伤的耳朵就好了。 后人学习“娇”的样子，裹在食物里，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。 南阳至今仍有“冬至不拿饺子碗，冻耳无人管”的民间传说。

冬至吃饺子，好处很多

1、从烹饪科学的角度看，蒸饺是一种以水(蒸汽)为介质的烹饪方式，温度100左右，可以制作烹饪食品，可以消毒杀菌，避免了煎炸条件下苯并芘等强致癌物质的生成，保证了食品的安全。 另外，食物的营养成分在蒸煮中也不会因过氧化或水解而损失。

2、从菜单成分的角度看，饺子馅料包裹在面皮中，谷类和蔬菜果实、肉类搭配得当，主副食搭配合理，营养丰富酸碱平衡，饮食宝塔形结构。

3、从营养角度看，饺子以水(蒸汽)为热媒蒸煮，可以充分分解食品中的淀粉类多糖，使其被人体吸收。

4、适合中国人胃肠的饮食习惯。 符合“饮食有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

冬至饺子吃什么？

饺子的馅多种多样，每个人都有自己的喜好。 但是冬至那天吃的饺子，很多人会选择羊肉馅。 理由是羊肉很暖和。 冬至吃的话，有温阳的作用，有助于体寒，也有温养脏腑的作用。 确实，隆冬适当多吃韭菜、大葱、牛羊肉等动物类，有利于温阳保温，有利于养生。 但是，如果本来就有“上火”的情况下，不能吃太多温热的食物。

判断是否“上火”时，会出现舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口腔炎、口腔炎、鼻子流黄鼻涕、便秘、烦躁易怒等小症状。 在这些情况下，最好吃或不吃羊肉馅饺子，以免火上浇油。 当然，医生诊断是否上火是最可靠的。

冬至吃饺子的小贴士

吃完水饺后，喝什么？ 如果你还只知道“原汤化原食”，只是喝浮着油花的饺子汤，那你就出局了。 在这里，我推荐清淡爽口的汤——绿玉紫晶汤。 其做法是：烧开后，放入菠菜和紫菜，稍微煮一下锅，不用放盐、醋、味精等调味料，加入少量油调味即可。 在保证菠菜、紫菜鲜味的同时，还能消化厌倦。

这些是冬至吃饺子的由来和注意事项，希望大家喜欢。

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