粽子

一.粽子的由来：

粽子原本是用来祭祀祖先和神灵的。 从粽子的古称“角黍”可以追溯其源头。 “黍”原是中国北方的农作物，5月成熟。 古人用菰叶包裹麴米，做成祭坛牛头状，作供品，有“方黍”、“方粽”之称。 东晋范注《祠制》中说：“盛夏推荐角领队。 ”。 说明夏至有用角领袖祭祀祖先神灵的风俗。

粽子作为祭祀用品出现在春秋，但正式规定为端午节食品的是晋代，这个时期，在包粽子的原料中除了糯米之外，还添加了中药益智仁，把煮熟的粽子称为“智育粽子”。

二.粽子做法：

1 .糯米浸泡30分钟，红豆、四季豆隔夜浸泡，锅里放入热水，粽子叶放入热水中加热2、3分钟。 变软后，清水洗净粽叶表面的灰尘污垢，用剪刀剪掉粽叶的硬茎，将泡好的糯米、红豆、四季豆沥干后放入锅中。

2 .生抽(加入调味料40g，搅拌均匀，取粽叶一片，底部翻转成漏斗形，放入糯米10g凝固，放入五花肉10g，在上面铺上糯米压实，两边粽叶压在中间。

3 .将粽子叶长的折起来覆盖缺口，用绳子将粽子之间缠三圈，按上述方法全部包好，将包好的粽子放入锅内摆放。 在锅里放入足量的水，去掉粽子，用大火烧开，转小火煮3小时。