原木风、港风、极简风、泰式、美式、日式……不少网红店铺占据了十八条线的小县城街道。

兔年春节，很多从大城市回来的年轻人发现，一线城市常见的餐饮连锁品牌在县城各地开花结果。

洋芋奶茶、牙签甘露、生椰拿铁、地狱拉面、脆饼、牛肉汉堡……返乡的年轻人也意识到，装修背后的网店物价也成了一线城市。 一块切角蛋糕只要三四十元，一杯奶茶只要20元就能见底，连一个牛肉汉堡的价格都远远超过麦当劳和肯德基。

尽管如此，年轻人还是络绎不绝地涌向县内新建成的店铺，吃美食、拍照、打卡、上传到小红书(RED )和嘀嘀打车，期待已久。 在短视频平台上，还兴起了几个专业的郡美食探店账号。

另一方面，一些年轻人看到了返乡的希望，有的创业者回到县里，开起了和食店、汉堡店、24小时便利店、网红火锅店，凭借在一线城市学到的餐饮技术、氛围感装饰和网红化的营销手段，早早回书开店

一个人均工资3000元的小县城，为什么网红店越来越多呢？ 谁在开网红店？ 在十八线的小县城开一家高颜值高单价的网红店，能活下去吗？

县城品牌连锁网红店。 贝坛记者李梦涵摄

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楠所在的中原小县总面积1282平方公里，常住人口约72万人。 她在当地的高中学习艺术班。

在班上，什么最受欢迎？ 楠表示乳茶和咖啡是正确的。 学校旁边是“奶茶街”，米其林、古茜、益禾堂、茶百道、沪上阿姨、书也烧仙草等连锁奶茶专卖店一应俱全。 另外，拉金咖啡、拉基咖啡等咖啡链也在增加。

楠楠平时很喜欢茶百道、古茜、拉金咖啡，休息期间几乎每天都会冻一杯葡萄。 上学的时候，幸运咖啡店、拉金咖啡是她的早餐必备。 这些奶茶和咖啡饮料在小县城不便宜。 一杯葡萄100个冻结价17元，拉金咖啡领取优惠券后也在20元以上。

当被问到为什么经常买饮料时，楠说：“在身边的人喝的时候，会被集体消费。” 楠所在的班级，透明的咖啡杯里装满了冰，城市白领的标配成为县城学生的新潮。 “有钱人少，享受的人多。 ”楠这样评价班内的咖啡奶茶热潮。

在小红书(RED )、嘀嘀打卡的流行下，学校女生们流行聚集在新的网红店打卡。 在当地，一楼卖甜食，二楼休息吃饭，装潢别致，总面积超过200平方米的甜品店有5家以上。 这里最适合女高中生聚会。 单价30、40元的切角蛋糕拍照后属于高级档次，价格并不比火锅店和烤肉店贵多少。

一些在县城工作的年轻人也是网红店的主要客户群。 曾是当地县城推理馆推理小说的主持人。 推理小说最火爆的时间总是下班后，工作到深夜。 传统餐饮店和小吃店营业时间结束，只有部分网上酒吧餐厅还在营业。 和朋友喝酒，点炸鸡汉堡，听听音乐，渐渐地，这样的网红店成了她和朋友常去的地方。

这几年，小城镇出现了越来越多的年轻人。 除了寒暑假，默默推理店也有来消费的年轻人。 他们是返乡创业开店的小老板，年轻的网络主播，还有自由职业者。

短视频等社交媒体的发展让机会充斥一线城市，在十八线的小县城里，年轻人也能找到自己的位置。 根据黑蚂蚁资本公布的《2022县域市场中青年消费需求趋势研究》，大城市的回流者占县域18-40岁常住人口的25%。 从年龄上看，26-35岁人群所占比例高于全国平均水平。 另外，县内年轻人的职业选择也出现了新的变化，p主、播音员、自由摄影师等自由职业者占12.9%，近10%的受访者属于个体经营或创业者。

年轻人占有率的增加带来了新的消费需求，而网店是满足县城刚需的具体体现。 大学毕业后回到当地就业的青年静观察到，县城很多网红店已经成为镇上青年相亲的首选。

社交媒体平台正在打破小县城与大城市之间的消费隔离，县城与越来越多的年轻群体、大城市回流群体和日益增长的潮流消费一起推动着县城经济的消费升级。 支付宝(Alipay )数据显示，春节期间三线及以下城市消费同比增速超过一线城市。

县城品牌连锁网红店。 贝坛记者李梦涵摄

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县城经济消费的升级给更多的企业家带来了机遇。 在郡里开网红店的是谁？

粉红色的三轮车，穿着无袖t恤的肌肉男，装饰着彩灯的汉堡台上，这就是网红店主秦先生的理解。 与市内随处可见的炸鸡汉堡店不同，秦先生的汉堡主要是美式的，尺寸较大，顾客可以点6英寸、8英寸的生日汉堡。

20岁出头的秦先生毕业后，在国外学习了健身。 他在当地找到了一家装饰独特的网红汉堡店，决定选择加盟，回老家县城卖汉堡。 在三轮车摊牌赚了第一笔钱后，他如愿以偿地开了一家汉堡店，装修风格融合工业风、露营风，在兔年春节前夕试运营。

秦先生说，当地县城很多年轻人都像他这样从外地回来创业，自己店旁边的网红店大多是年轻老板。 带着热情，返乡创业的年轻人撑起了县城网红店的一天。

在小县城里年轻人打卡的店铺里，糖果店就是一个典型的例子，既可以制作小红书的流行蛋糕，二楼还可以提供咖啡、奶茶、港式小吃、西餐等美食。 在店员的朋友圈里，“相亲”“过节”“约会”“打卡”等词语频频出现，精致诱人的下午茶蛋糕配上色彩缤纷的饮料，配上清洁的纸张、精致的餐具，彰显生活的精致。

糖甜店老板在当地开了多年蛋糕店，积累了小县城大部分的客户资源。 今年春节，糖糖甜品店凭借网红店的流量优势，再加上多年的客源资源，正式开放二楼空间，进军咖啡、西餐等餐饮领域。

县城的网红店。 贝坛记者李梦涵摄

县城的一些老字号餐饮从业者已经完成了从传统餐饮到网红餐饮的蜕变。 当地餐饮业龙头的老板们拓展了更大的网红店的布局。

在县城，30分钟的路上出现了10多条米其林，店内的单品售价与北京等超一线城市持平，但即便如此，客流依然络绎不绝。 当地的奶茶业者告诉贝壳财经记者，县内所有的蜜雪冰城店铺都属于同一个业主，在县加盟必须经过他。 这位老板还在当地开了百货商店、西餐厅和传统的中国餐馆。

返乡的年轻人、传统餐饮大户、行业龙头餐饮店老板等都在瞄准县城的网红店，在他们的助推下，县城消费不断升级。

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当地县有一家已经运营了5年多的日本料理店，也是目前已知存在时间最长的网红店。 日本料理店的女老板在上海学习毕业后，正好赶上日本料理的兴起，在日本料理界辛苦了六七年后，回到家乡开了一家店。

2018年，女老板不顾家人反对，将从上海带回来的22万元全部投入开店，地狱拉面、解毒剂、毒药等网红美食吸引了县里的年轻人。

2023年初，在外国研究生点回县城过春节。 她发现比以前的日本料理店有了一些新的变化。 首先店铺的空间变大了。 其次，饮食更加丰富多彩，增加了意大利面、盖饭等产品。

郡网红店的网红食品：地狱拉面。 贝坛记者李梦涵摄

曾经很受欢迎的另一家网上蛋糕店从来没有这么好的命运。 2021年底，当地出现了——奶酪摇滚乐蛋糕店。 爱马仕的橙子包装、按铃仪式感和独特的蛋糕印花吸引了许多年轻人。

但是，经营不到半年，蛋糕店就关门倒闭了。 据了解，在第一次流量分红后，50元的奶酪蛋糕在县城里的人们眼里失去了吸引力。 用北海道奶酪和进口牧场的牛奶等做成的高价蛋糕没能下定决心。

霓虹灯闪闪的老街区，充满时代气息的白底红字标语，刻意制作老招牌、广告画，洋溢着20世纪80年代的商业街气息。 在网红店长宁街开业前三个月，门口排起了长队，许多乡镇青年慕名前来取卡。

但是，受新冠灾祸中频繁关门的影响，长宁街发布了店铺转让信息。 “几个合伙人意见不一，要换空调、换炒菜师傅”，“湖南请来的手艺人很早就回家过年了。 虽然放开了，但是他们也回不来了”。 事实证明，以资产为导向的网络经销商模式让长宁街老板苦不堪言，前期780万元投资的以资产为导向的模式也不抗风险。

曾经的网红店长宁街。 贝坛记者李梦涵摄

但长宁街老板认为，随着滞销市场的审美觉醒，很难创办新的传统餐饮店。 开设网店是个不错的选择，但要避免前期投入大量资金。 轻资产、轻量化创业模式更适合年轻创业者们。

他还提醒，在小县城开网红店，一定要想好自己擅长的领域是什么，如何打造差异化和个人特色，然后提前计算好前期投入资金、回归本周期、后续储备资金等。 “小县城做的是股票生意，网红店可以引流，但如果是客人第一次来体验公众，之后很难再购买。 平时通过团购和打折来吸引顾客的店一定不长”。

在小县城内，经营网红店的老板彼此很熟悉。 长宁街老板表示，大多数网红店只是逢暑假或过年生意都很好，平时客流并不多。 只有一部分打造了自己品牌的网红店不断有客流，县城里的人们很乐意买到品牌溢价。

事实上，即使能顺利运营几年，在小县城开网红店的上限也不高。 下一步，长宁街老板打算在当地县城投资10多万元开一家营风火锅店，资产要轻，做小而美的网红店模式，然后开放加盟。 “做这一行，最好的不是开店的钱，而是(开放加盟)才能赚到”。

北京新闻贝坛财经记者李梦涵

编辑徐超

校对柳宝庆