导语：大年初三，不管有钱没钱，这道“吉祥菜”一定要吃，寓意大吉大利

你好，我是傻姐姐的美食。 春节期间，大家每天共进美食，共享乐趣。 最开心的事情是和家人一起聚会。 这里的大三学生是回老家的日子，女儿带着家人去老家向父母和亲戚低头拜年。 就像这句话一样，左手有鸡，右手有鸭，胳膊上抱着胖娃娃。 回老家最开心。 出嫁的女儿过年有想家的习惯。

在我们农村回老家的话，大多数人都会给老板娘搬一箱白酒。 而且还是好酒。 这也是对老人的尊敬。 另外，有时也会带来牛奶、食用油、各种水果等实用物品。 丈母娘也准备好酒好菜来招待亲友的全家人。 我们山东本地有特别的食物。 大年初三必须出现在餐桌上。 那个不仅好吃，还有很好的意义。 那是黄面鸡。 黄面鸡是我们山东独特的特色菜，每年过节都吃它。 意思是大吉大利。 今天，我要和大家分享黄面鸡的做法。 这也是妈妈的拿手菜。 一起看看是怎么做的吧。

【黄面鸡】准备食材：白条鸡一只、鸡蛋15个、花椒面、蚝油、生抽、老抽、盐、香油、料酒、食用油、干小麦粉、香油

具体如下： 1、过年期间什么都涨了钱，白条鸡涨到了9元一斤。 买白条鸡的时候让卖家切掉鸡的屁股，然后把它切成小一点的鸡块。 买来后用清水冲洗多次，清洗里面的污渍，沥干水分后放入碗里。 加入香油5克、生抽20克、老抽10克、料酒适量、盐适量、花椒油适量、蚝油20克单向搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

2、用大碗盛适量小麦粉，将腌制好的鸡肉放入小麦粉中，双手摇匀，使鸡块均匀覆盖在小麦粉上，依次覆盖小麦粉后放在锅盖上。

3、取一个碗，往里面打入15个鸡蛋，用打蛋器把它打散，把鸡块放入蛋液中，裹上蛋液。

4、锅中放入较多食用油，中火将锅内的油加热至五成热，小火，然后每次少量多次放入蛋液包裹的鸡块，小火慢炸，使鸡块透明，炸至金黄色控油。

5、所有炸好的鸡块，可放在阴凉处冷却晒干，放入食品袋冰箱冷冻，也可放在室内较凉的地方。 吃这样炸出来的鸡块的时候，放入锅里蒸20分钟就可以了。 鸡肉闻起来很香，很好吃，很受大家的喜爱。

烹饪小贴士:1、请勿在蛋液中加入面粉。 放入小麦粉后炸出的鸡块容易糊化，从蛋液中炸出的鸡块颜色是金黄色的。 2、炸鸡用花生油或玉米油。 不仅炸的时候油不会起泡，炸出来的颜色也很有食欲。

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