每年过年，外出的人们过年前回家，家家户户聚在一起吃年夜饭，也就是团圆饭。 是一年中重要的一餐，一般做各种各样的美食料理。 特别是吉祥的菜。 新年寓意吉祥的菜油是什么？ 新年吃什么吉祥的菜？ 每天和健康的饮食网一起具体看看吧！

3358 www.Sina.com/http://www.Sina.com /主要食材：小鸡一只、干蘑菇或香菇适量

做法：

将小鸡洗净切碎，浸水去除血水，中途多次换水，直到水变干净。

锅里放大蒜和大蒜油炒，鸡腿肉放入锅里炒至鸡皮收缩变色，放入料酒，下白糖炒至糖融化后沾到鸡块上，下一口鲜酱油炒熟后上色加汤。

锅里剩下一半的汤后，加入双孢蘑菇炖，炖至汤汁浓稠后，加入胡椒粉和盐调味即可。

特点：传统东北名产小鸡炖蘑菇、过年吃鸡原有“大吉大利”之意，岂不吉利？

过年寓意吉祥的菜有哪些主要食材：五花肉、鹌鹑蛋、千叶豆腐

做法：

1、五花肉切成排骨大小，鹌鹑蛋煮熟去皮洗净，千张豆腐切成和五花肉一样大小。

2、将鹌鹑蛋和000块豆腐分别放入锅中，炸至金黄控油。

3、五花肉烧水洗净，下锅放入冰糖炒至糖色，将五花肉放入锅内小火翻炒上色，放入大块葱姜蒜，烹制料酒，上色，放入汤汁小火炖至五花肉粘稠

4、将鹌鹑蛋和千张豆腐放入锅中，与五花肉炖少许，大火收汁。

特点：五花肉“肥美不腻，瘦不柴”鹌鹑蛋香美，千张豆腐吸足五花肉汁，只要有点嚼劲。 最重要的是这道菜很特别，五花肉红而诱人，鹌鹑蛋代表平安，千页豆腐代表着得天独厚。 是年节菜的平安菜吗？

一、大吉大利——小鸡炖蘑菇主要食材：欧芹、腰果、虾仁

做法：

1、虾用虾丝洗净，欧芹斜刀切片，腰果放入冷油中慢慢炸至金黄捞出。

2、虾和芹菜放入沸腾的热水锅里加热，待凉过头后备用。

3、锅里油炒香葱姜蒜，炒欧芹虾，放入料酒，用盐、胡椒粉、糖少许，用水淀粉调味后的碗炒至粘稠，出锅前撒上炸好的腰果即可。

特点：欧芹爽口，鲜虾爽口、鲜嫩，腰果芬芳可口。 最重要的寓意是“腰缠万贯”，特别是喜庆的菜肴。

二、平安是福主要食材：生鱼一尾

做法：

1、洗净去鳞、去下巴、去内脏后，再次清洗干净，用葱姜、料酒、胡椒给鱼按摩，然后静置20分钟左右使其入味。

2、锅内倒入蒸汽将鱼放入锅内，蒸6-8分钟捞出，分泌蒸鱼汁，捞出鱼身葱姜。

3、在鱼身上重新沾上葱丝，淋上热油，在盘边倒入蒸好的酱油即可。

特点：鱼肉鲜甜可口，清淡可口。 最重要的是，过年不吃鱼，“年年有余”，“富贵有鱼”。 鱼一定要选整桌，体现这道菜的寓意。

三、腰缠万贯——西芹腰果虾仁主要食材：对虾、海参、鱿鱼花、扇贝、鱼片

做法：

1、在热水锅里放入海参、鱿鱼花、扇贝菜刀，将海参斜切，水煮冷却。

2、虾仁、鱼片加入蛋清、盐、料酒、淀粉均匀上浆。

3、将去皮后的虾和鱼片放入温油锅中调匀，控油。

4、锅底油煎香葱姜蒜，做成扇贝丁、鱿鱼、海参、鱼片、虾仁，用老抽、糖、胡椒粉、盐、料酒勾芡后放入锅中，原料裹上芡汁即可。

特点：咸鲜可口，食材种类丰富。 关键的这些海鲜都很健康，吃了特别对身体好。

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过年吃虾，明年风好雨大，寓意大吉大利。 对虾富含优质蛋白质，是营养吸收良好的海鲜食品之一。

四、年年有余——清蒸鱼

猪蹄象征“掘金”，有新年发财的意思。 吃着猪蹄说：“扒吧，祝福你明年能抓住更多的财富和幸福。”

猪蹄可以做成炖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等，吃法根据习惯选择。

五、福如东海——海鲜全家福

培根是四川的特产，是我家年夜饭的必吃菜。

四季的豆角，形状笔直，多被赋予“繁荣”、“四季平安”的意思。 培根透明明亮，胖而不腻； 四季豆色泽鲜艳，口感清爽，成为年夜饭蔬菜的首选。 这道菜将肉和蔬菜相结合，满足健康饮食的需要。

过年吃什么菜寓意好

鱼是年夜饭必不可少的菜肴，“无鱼不成席”一般是做整条鱼(整条鱼)，一条鱼，吃不了光盘，年年有鱼)的寄托。

5、也可以试着做一下吉利的红烧鸡、烤鸡肉串。 祝你一年到头吉祥如意。

6、吉祥如意四喜丸子，色泽金黄，鲜咸鲜嫩，粘稠汁明亮，味道可口。

7、糖醋排骨、红烧肉，意味着新的一年家庭事业、生活都要红火起来。

8、聚财进宝，喜庆团圆饺子。

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各家准备年货时，买一条或几条鱼“年年有余生，年年有余生”……红烧鱼是典型的鱼做法，操作简单，味道鲜美。

1、大吉大利--油焖大虾

炸鸡块是家乡河南省家家户户都会做的菜，除夕前两天，家家户户都会搭起锅台，炸各种各样的菜。 其中，炸鸡块家家户户都会做。 寓意为“金鸡送福”、“金鸡报喜”。

2、恭喜发财--焖猪蹄

炸丸子是过年餐桌上的经典菜肴，与上面提到的河南农村除夕前两天炸鸡、炸骨头、炸莲藕……一起准备，是“团圆”的经典菜肴。

3、平安健康-腊肉炒四季豆

近年来，南方年糕在北方兴起，是因为年糕软糯，口感好。 排骨炖年糕炖成排骨味十足的年糕，美味可口，寓意年年贵。

4、年年有余--红烧鸦片

过年吃饺子是北方的风俗，有全家人“圆圆”的意思，也有“聚财进宝”的意思。 在河南农村，这既是家家户户吃的守夜餐，也是过年吃的美食。 家人坐下包饺子也是和谐团聚的象征。

过年一般会吃哪些菜

过年的餐桌上，吃各种大鱼大肉，吃蔬菜解厌。 那就是炒生菜，意思是“可以生钱”。 生菜有很多做法。 也可以试试蔬菜沙拉，凉生菜。 每一道都是不会腻的料理。

1，红烧鱼

炒四季豆是四季豆做法中的典型，口感和味道共存，寓意“四季财富”。 当然，炒四季豆、蘸酱是不错的食物。

2，炸鸡块

煮猪蹄，充满风韵，充满胶原蛋白，想要良品，就是“拿到钱”的意思！ 很多美女吃猪蹄，也是因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白，有助于美容，有年轻的活力！

3，炸丸子江米团子(取形，象征圆圆

烤猪：取之以形，象征一步一步增高

迷虾：取之于形，象征花开富贵

红烧黄鱼：因其名，象征年年有余

炖鸡爪：取之以“刨金”为象征的形式

烧鸡：根据名字，象征大吉大利

中国人过年的时候什么事都讲究“吉利”，做饭的准备也无例外。 特别是除夕的晚饭和元旦的饭菜。 不仅所有的颜色和味道都要齐全，而且要有好的颜色头。 那意味着新的一年里平安健康，幸福美满，财源滚滚，年年有余。