今天的谷雨、谷雨，是二十四节气中的第六节气，也是春天的最后节气。 谷雨春光晓，山川黛色青。

谷雨是“雨生百谷”之意，此时降水量明显增加，田中苗首种，作物新种，最需要雨水滋润，正所谓“春雨贵如油”。 降雨量充足及时，谷类作物茁壮成长。 谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，是降水现象的节气，是古代农耕文化对节令的反映。

谷雨茶谷雨季节采摘的春茶，又称二春茶。 春季温度适中，雨量充沛，茶树经过半年冬季休养生息，春梢嫩芽叶肥，色泽青绿，叶质柔嫩，富含多种维生素和氨基酸，春茶味道生动，香气宜人。 谷雨茶除嫩芽外，还有一芽一嫩叶的和一芽二嫩叶的； 像是嫩叶一芽的茶叶浸泡在水中展开旌旗的古代枪支，被称为旗枪。 一芽二嫩叶茶，三春茶舌如孔雀石，名为孔雀石； 和清明茶“莲心”是同一年中的佳品。

明代徐次赈于《茶疏》年就采茶时期说：“清明太早，立夏太晚，谷雨前后，其时恰。”

朱权从《茶谱》年间茶、水、煎汤、沏茶四个环节谈饮茶方法。 认为沏茶宜点谷雨茶，以“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“长江心水”、“庐山康王洞帘水”为水，煎汤有“三沸之法”，沏茶有“？ 展示了“杯”、“倒入少许热水”、“转动放入，用戒指反复支付”等步骤，表示“热水有七分钟的话就停下来，留下无水的痕迹比较好”。

谷雨茶温凉，谷雨生长在温和的春季，春季温度适中，谷雨茶均温良具有救火功效，可用于茶疗。

谷雨前后采摘的茶色泽碧绿、芬芳，咀嚼的微苦中有清凉感； 这样的茶叶可以浇上油茶喝，浇上的油茶色泽橙黄纯正，食物清香四溢，生津烂漫，可谓妙不可言。 因此，谷雨茶虽然没有一般的茶浓度，但甜丝丝的，入口清爽。 达到健齿护齿的效果。

春梢芽叶肥醇、谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁饱满。 肥美的叶芽也是谷雨茶的独特特征之一。 这样的谷雨茶富含维生素和氨基酸，营养和矿物质都很丰富。

小编家乡有摘谷雨茶，吃谷雨擂茶的习惯。 这一天，家家户户都摘新鲜茶叶，做新茶。 把茶叶拍下来取绿色的汁，和花生、芝麻等混合煮，一个人来吃好几碗。 俗称“卓别林茶”。 还有句俗语说，吃了谷雨的奶茶，太郎里的爷爷生气了，吃了谷雨的奶茶，身体健康，大家就不用在太郎里找了。

谷雨是打茶的、世代相传的茶俗。 谷雨为什么要吃茶，这不仅是传统习俗的传承，也是孩子外出旅行时对家乡和家人的思念。