春节标志着除了春节，万物复苏，人们被叫到家里，全家团聚，互相倾诉亲情。 中国地域辽阔，物产丰富，各地不同的民俗，透出了春节的别样气氛。

南方的小伙伴想去北方体验一下节日的年味，而北方的小鲜肉想试试在南方迎接春天的乐趣。 那么，南北新年到底有什么不同呢？

腊月二十三or腊月二十四按年俗，小是必不可少的。 民间新年要打扫灰尘和炉灶。 “尘”与“陈”同音，有去旧布、驱邪祝福之意。 人们洗碗刷锅、换被子、疏通排水沟，以干净整洁的姿态迎接新年。 再加上炉灶文化根植于俗世，这位基层大神不仅掌管炉灶火、管理伙食，还能考察民情、惩恶降福。 人们期待通过祭灶，祝福明年风雨势，丰衣足食。

据晋代名人周处撰写的《风土记》，注明“腊月二十四日夜，祀灶，谓灶神翌日上天，白一岁事，故先一日祀之。”新年应该是腊月二十四。 南宋诗人范成大在《祭灶诗》，http://www.Sina.com /进一步证明了小年定为腊月，已经成为约定俗成的习俗。

现实中，南方和北方的小年相差一天，这与一向节俭的雍正皇帝有关。 当时，师走二十三宫廷正在坤宁宫举办天祭。 雍正为了节约开支，下令当天天祭和灶祭一起举行。 在民间逐渐形成了“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。”的传统。 也就是说，新年的日期各不相同，王室将腊月提前23天，民间沿袭腊月，水上船家将腊月推迟25天。 而且，北方民间纷纷效仿王室，北方的小年比南方早了一天。

“官三民四船五”元宵节有吃咸元宵还是甜元宵的命题。 从答案中可以分辨出南方人和北方人。 元宵节源于西汉，距今已有两千多年的历史，与春节、中秋节并称为古代民间的三大传统节日。 吃元宵是元宵节的重要民俗。

在做法上，元宵和汤圆明显不同。 汤圆用手工包裹，元宵利用馅的粘性“滚”，寓意圆满圆满。 元宵肉很好吃，但又甜又咸。 甜的有豆沙、枣泥、芝麻等，咸的有生肉、虾米、韭菜等。

品味的差异，衍生出甘党和咸党。 甘党将芝麻馅元宵作为“人气担当”，咸党强调鲜肉馅元宵成为“当红王道”。 伙伴们广泛认为甘党代表在南方，咸党代表在北方。 其实，不光是元宵，粽子和月饼也有咸甜之争。

咸党or甜党与中国的人文历史有一定的关系。 南方春夏闷热，冬天寒冷，人们从糖分中吸取热量，维持体温，长期以来就形成了习惯。 南方多雨、光照充足，为甘蔗等糖类作物的生长创造了条件。 自古以来糖就是奢侈品。 永嘉南渡和宋室南迁给南方带来了先进的制糖工人和技术，促进了糖的生产和推广。 在技术、物质、环境的共同酿造下，南方人养成了喜吃甜食的习惯。 如今，南甘北咸的边界越来越模糊，体现了生活条件的改善和优越。

“南甜北咸”南方派利市((注)粤语语音又是激励之举，通俗来说写就是利、利)，在北方放鞭炮，是对新春的共同祝愿。 利市最早出现在《易经》，意味着本少利大。 元代《俗谚考》年：鞭炮or利市由此可见，利市由个人向集体喜闻乐见发生了变化。 《易杂注》解释：“为了吉兆，要向主家讨个利市。”利市符合商贾诸事顺遂的心理，盛行于南方，尤其是粤闽沿海地区，更是当地的特色年俗之一。

南北朝古籍《荆楚岁时记》有民间放置“爆竿”的俗世。 当时，人们逢年过节烧长竹竿，竹节受热破裂，发出巨响，祝福新年风顺利，安居乐业。

火药发明后，民间在竹节里放入火药，每年燃烧。 北宋用卷烟纸代替竹节，爆竹变成了现在的样子。 燃放鞭炮，是北方过年的一大特色，鞭炮声、好运连连。

利显示了爆竹、重商和重农的区别。 北方经常经过战乱，大量人口移居南方。 人口的增长，带动了南方农业和经济的发展，受此影响，出现了经济中心与政治中心错位的现象。 南宋以后，“营商利市，营达利事。”，南方经济一枝独秀。 北方仍然保持着很高的政治地位，重农制商的思想根深蒂固。 产生很大的影响。 如今，利市北上，鞭炮南下，互通立交，营造出浓郁的新年氛围。

“两浙之富，国之所恃”除夕，吃年夜饭是必不可少的传统年俗之一。 作为一年中最重要的晚餐，吉祥的菜肴必不可少。 这时，南方和北方的民俗再次出现了差异。 东晋开始以来，南方过年侧重吃鱼，宋以后就成风了。 这里有很多讲究。 “鱼”与“余”同音，含有希望每年都有鱼(余)的愿望。 有头有尾，意味着好运从年初开始一直持续到岁末。 另外，汉朝多把鱼形状的装饰用在玄关的环圈上，起到镇宅辟邪的作用。 因此，过年吃鱼饭吉利，饭后能驱赶凶，一举两得。 在古代，鱼的配置也不容忽视，鱼头面对长辈，强调其宝贵的地位。 将鱼腹对准文人，称赞其腹有文思。 鱼背对武将以脊梁的威武为荣。 至今，许多地方仍保留着这一传统。

饺子由东汉医圣张仲景首创，深受民间喜爱，是春节的特色菜。 北宋汴梁经常供应“水晶角子”、“烤角子”、“驼峰角子”等特色饺子。 《酌中志》详细讲述了明代宫廷吃饺子过年的情景。饺子or鲜鱼清朝时，过年吃饺子已经普及到民间，取“老了生孩子”之意。 饺子的形状像元宝，也有“进宝”的意思，这个风俗一直延续到现在。

“靠山吃山，靠水喝水。 ”。 南方湖泊水系多，鱼类资源丰富，过年家宴吃鱼已成为一种生活习惯。 北方受传统文化的影响，对饺子有着独特的感情，民间有“好吃不过饺子”的说法，可见饺子的影响力之深。

南北方的年俗差异实际上是双方政治经济活动、人文风俗、地理环境、气候特征、历史影响等多种因素共同作用的结果。 口味、形式、习惯的差异，不仅各地区和民族个性鲜明，而且认同中国传统文化的共性。 家，挥之不去的老味，国家，蒸蒸日上的精气神。 新年的不同，正是国家的融合。 有了国家的情怀，才能有家的归属感和国家的自豪感。

文：量白为黑

参考文献： 《清嘉录》、《苏东坡全集》、《东京梦华录》

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