清明节是中国的传统祭祀活动之一，是仲春与暮春之交，这一天人们会去给祖先扫墓，缅怀先人。 不仅如此，品尝时令美食也是清明节的特色之一，自古就有“吃清明”之说。 那么，各地清明的传统美食，有什么？

1、苏州清明果

苏州有吃青团子的习俗，绿如玉的“青团子”只有在清明前后才有，故又称清明果。 苏州的青团子颜色鲜艳，绿意盎然，光是看着就很有食欲。 青团子是用野生植物“麦秸”，捣碎后挤出汤汁，用汤汁和干水揉成的糯米粉混合搅拌而成，馅一般多为豆沙，甜而不腻，清香香甜。

2、江南清明螺

“清明螺，去吃鹅”。 清明时节，是吃螺蛳的好时节。 螺母最丰满，很肥。 “螺蛳千差万别，佳酿无一不及”，彰显清明螺的美味。 汤螺丝、味增螺丝、五香螺丝最受欢迎。

3、清明对虾

“刮东风下了一夜雨，满河新水长鱼虾”。 说的是清明春雨淅淅沥沥，河水新鲜生长令人垂涎的情景。 清明节吃虾是一些地方俗称的习俗，清明前后，河里鲜肥。

4、乌稔饭

说起清明节的美食，不得不说是乌稔饭。 “乌稔饭”又称“乌饭”，做法并不复杂。 将采摘后的乌稔树叶洗净放入水中煮沸，捞起树叶后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时左右后取出，蒸熟后即可食用。 大家也不妨在家里做这样的饭菜。

5、泰宁温茸包

香菇包是泰宁的传统特色小吃。 香菇原料学名鼠曲草，又称佛耳草，当地人称之为香菇草。 每年清明前夕，田头都长满了老鼠和苜蓿草，毛茸茸的很鲜嫩。 正是采摘的好季节，也是制作温暖香菇包的好季节。

6、客家人艾粄

客家清明节要吃艾粄。 因为有句老话叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。 艾粄是清明节客家必备的传统小食。

7、厦门煎饼

厦门民谚云：“清明吃薄饼”，薄饼是清明鼻祖的必吃小食，闽南很多地方都保留着这样的风俗习惯。 厦门的煎饼和很多地方的油炸春卷很相似，但是厦门的煎饼不炸，直接用饼皮包着各种各样的蔬菜吃。 厦门人在卷煎饼的时候，一般喜欢在煎饼皮上涂少许油的紫菜、油煎的蛋丝或少许辣酱。

8、潮汕朴种粿

吃朴种粽子是潮汕人清明的食俗。 制作朴槿惠时，首先将朴种树叶和果实(核)压碎，制成大米和粉末后发酵配糖，最后用陶模型蒸或梅花模型蒸制。 朴种粽子有梅型和桃型，也有叫碗酵桃的。 蒸熟的朴树籽是草绿色，张着嘴笑，总是给人一种春天的美丽。 粽子呈淡绿色，味道很甜，据说吃了会发热，可以祛病。

9、子福

晋中一带还保留着清明前一天禁火的习惯。 祭祀仪式结束后，很多地方把祭祀食品分开吃。 晋南人清明时节，习惯用白面蒸大馒头，中间夹核桃、红枣、豆子，外有成龙形，龙身间刺蛋，名曰“子福”。 要蒸大总“子福”，象征合家团圆的幸福。 扫墓的时候，把总“子福”献给祖先的灵魂，扫墓结束后和家人分开吃。

10、菠萝粽

清明节前后，福州家家户户都要做菠萝粽子，如今，街上“米时”的粽子店也大量销售菠萝粽子。 是用菠菜(南方生长的蔬菜，可食，味甜，性凉，捣碎汁青)榨汁，渗入米糊中揉成粽皮，用枣泥、豆沙、萝卜丝等作馅揉成。 形状比较简单，菠菜的青绿色给菠萝粽子增添了春绿的含义。

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