清明

二十四节气中的清明，又名“三月节”或“踏青节”，是中国重要的传统节日。 清明前后，我国除东北和西北地区外，大部分地区日平均气温已升至12以上，呈现出春光明媚、杨柳青、莺啼、生机盎然的春景，大江南北是春耕春种的绝佳季节。

清明是量“春脖子”长短的标识

清明节在农历四月五日前后，农历计算在三月初。 《农谚》云：“二月清明青葱，三月清明寸草不生”，寓意清明具体日期与“春首”长短有直接关系。

“《春首》是农业上的俗语。 ”中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强介绍，从节气上来说，“春之首”一般是指立春后冰冻河流大地升温解冻后，春播前，进行备耕备播的时间。 民间计算“春首”的长短是看春节到清明之间的具体天数。

清明在阳历二月交接的一年，都是“春首”短的一年。 春短，立春早，气温相对偏暖，使地里的农作物草木早生，清明青葱生长。 清明一到农历三月年，“春颈”长，立春晚，气温回升慢，田间作物和草木萌发时间晚。 这个时候，即使是清明时节的空气，田地里的庄稼和草木也不会表现出太多的生机和绿色。

清明前后，种瓜豆。 唐志强说，清明时节，适合甜瓜豆等作物的田间播种和移栽棉花的播种育苗。 此时可以播种的瓜果类有西瓜、哈密瓜、哈密瓜等，蔬菜类有黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等，还有四季豆、豇豆、四季豆、豆角等常见的豆类蔬菜。 “这些瓜果蔬菜的生长特点和生长时间基本相同，种子发芽的适宜温度基本在15~ 30之间。 ”

那时江淮、黄淮流域清明节期间的小麦伸长数已达到3节左右，就是所谓的“清明节，麦子长3节”。 唐志强介绍，拔节期小麦主茎第一节间距离地面1.5—2厘米，手指捏住小麦基部易碎发声。 以往缺乏管理的麦田，可以节水改善土壤湿度，增加拔节肥或孕穗肥，促进小麦拔节、上部功能叶和幼穗生长。

尉氏县邢庄乡农机服务队利用无人机向小麦喷施叶面肥。 李新义摄

茶山上，春色如画。 云雾、绿色、水清，茶园横浪，纵浪，芬芳沁人心脾。 明前茶绿色，叶质柔软，茶农“撅起手指”取茶叶，只摘下茶叶前端的两片嫩芽。 明前茶温度高、生长期长、生长环境气温低，保证了春茶中维生素含量最高，即营养价值最高。 在福建、安徽、江西、浙江等地，清明节前采摘的茶叶称为上春茶，清明节采摘的茶叶称为二春茶。

江西省万安县茶农正在采摘明前茶。 邱哲摄

清明踏青挖野菜，有的看、有的吃

“梨花风清，游子寻春离城半。 ”。 每到春回大地、草木葱郁的清明时节，人们便纷纷去郊外踏青游玩。 唐志强说，清明节是许多花的花期，清明赏花成为郊游的重要内容。

清明时节，特色蔬菜正当其时。 人们也喜欢去野外摘各种山野菜。 荠菜、蕨菜、艾叶、鸡矢藤、麦秸、马兰头、枸杞叶、香椿、榆钱等。 然后制作各种青玉、清明粽子等食品，体验新绿，享受自然。

包裹艾米果实的时候，全家人一起战斗。 孙雪艺摄影

青团是江南地区清明节吃的传统小吃，由艾蒿汁和糯米粉制成，口感脆嫩，有青草香。 清明节的蔬菜有抗菌消炎的功效，有助于治疗咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病和荨麻疹、粉刺等皮肤问题。 因为为了预防疾病吃得很多，所以人们喜欢做青团和艾粑吃。

江西赣南田野间艾蒿是客家小吃艾米粽子的制作原料。 江西遂川县分布着近一半的客家人，清明时节还保留着吃艾米粽子的习惯。 叶、白头翁等植物，滤干清水，上糯米粉后制成各种形式的剂，包裹过年囤积的培根、新破土的竹笋、自制酱菜豆干等各种馅料，爱吃甜食也可以包糖各种形状的虾糕用放入锅里的蒸锅蒸，打开锅，艾香和馅香扑鼻而来，令人着迷。

清洗过的艾蒿。 袁卫生摄

如今，各种蔬菜正成为越来越多人餐桌上的佳肴，成为农民们的“新钱包”。 “野生香椿无法满足需求，市场前景看好。 ”瞄准商机，云南省双柏县法资镇碧庄村农民普国斌返乡建设红油香椿种植基地。 “新栽香椿每年可采收1-2次，3年后可采收2-3次，平均亩产140公斤，均价150元/公斤，亩产2.1万元。 ”国斌满面春风。

清明放风筝，是传统，也很国际范儿

清明节的春天，除了可以欣赏花、柳、绿的春色外，放风筝也是大家喜欢的活动。 唐志强说，清明是一项古老的民俗活动，放风筝是我国劳动人民发明的娱乐活动之一，距今已有两千多年的历史。 “孩子放学回家早，乘东风放纸鸢”中的“纸鸢”就是风筝。

首先，为什么“纸鸢”会有新名字“风筝”呢？ 明代沂沭为《询刍录•风筝》，五代李邺置纸鸢，鸢首以竹为笛，入风为音，如古筝之声，俗称风筝。 之所以命名为“风筝”，是因为它能发出像风筝一样的声音。

为什么大家都喜欢在清明节放风筝？ 《清嘉录》的解释是“春风从下而上，纸鸢就是因为这个原因，清明才剪鹞鹰”。 出版社邀请专家翻译了其中的科学道理：春天是升温幅度最大的时段，此时，天空中云层数量少，地面受热迅速，气候变暖急剧，气流上升，形成一个上冷下暖的大气层结，足以放风筝

说起风筝，大家会联想到一个城市吗？ 山东潍坊。 潍坊被誉为鲇都，风筝已成为当地独特的文化符号和城市名片。 “做精细的东西，坚守传统，飞稳定的东西”。 潍坊的这只“小风筝”已经成长为一个大产业，震撼全国，走向世界。

潍坊风筝。 王春旭摄

据统计，1984年首届风筝会议时，潍坊市风筝及相关产品生产企业只有20家，风筝年销售额也只有20多万元。 目前，当地企业发展到120家，员工达3万多人，年产风筝2亿多只，销售收入24亿元。

潍坊风筝。 刘继田摄

风筝不仅畅销世界，而且深深地影响着世界。 据考证，公元世纪左右风筝由中国传入韩国、日本，12世纪前后传入欧洲，对科技发明产生了重要影响。 富兰克林发明了避雷针，莱特兄弟发明了飞机，其中有风筝的功劳。 美国华盛顿航空航天博物馆大厅里挂着中国风筝，风筝上写着：个字。 “人类第一架飞机是中国的风筝和火箭。 ”

来源：人民日报经济社会微信公众号