寒冷是极寒的意思。 每年1月20日或21日，寒流频繁南下，是我国大部分地区一年中的寒冷季节，因此风大、低温，呈现出地面积雪、融不冰、天寒地冻的景象。

大寒节气的习俗农历腊月二十三为灞祭，民间又称“交年”、“小年”。 很久以前，家家都有灶神。 灶神是玉皇大帝派人到各家各户监察人们平时善恶的神，人们称之为“司命菩萨”或“灶君司命”，作为一家保护神来崇拜。 每年年底，他都会回到天宫向玉皇大帝报告这一家人一年的善恶，玉皇大帝将这一家人在新的一年里应得的吉凶祸福的命运交给天神。 所以送灶神的仪式被称为“送灶”或“辞灶”。

大寒节气的特征大寒节气是极寒时期。 此时，大家要特别注意保温。 身上的棉袄、保暖内衣都得穿，正好应对夏天的大暑。 其实，最冷的是冬至、小寒、大寒三个节气，所谓“寒三九”，冬至是一九，小寒是二九，大寒是三九。

大寒节气应吃的传统美食1 .饺子：过冬吃饺子。 饺子是北方民间的主食，有“大寒小寒，吃饺子过年”的民间传说，也有“冬至没饺子饭碗，冻耳朵没人管”的俗语，所以过冬的时候，北方家家户户都包饺子吃。

2 .冬瓜)冬瓜膳食纤维多，有助于降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。 冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，是高血压患者的佳品。

3 )蜜柑：蜜柑是一种冬季水果。 大寒养生吃蜜柑有助于治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管病。 此外，还有开胃理气、止咳润肺、醒酒醒酒的功效。 主治恶心少，口干舌燥，肺热咳嗽，饮酒过多。

4 .鸡汤：大寒节气在农历四九左右，很多地方有一只鸡的风俗。 大寒节气的时候，选择一只老母鸡，或者单炖，或者放入参须、枸杞、黑木耳等炖。 在寒冷的冬天喝鸡汤真的很期待。

5 .羊肉汤(大寒节气的到来，代表着一年中最冷的时期即将到来。 因此，过冬时多吃羊肉汤、狗肉汤、火锅等有热滋养的食物，增强自身耐寒性，避免寒气侵袭，但吃多了可能会上火。