回顾过去几年，餐饮行业的日子不好过。 不过，今年春节餐饮市场的火爆状况，确实有了一个好的开端。 新冠灾祸期间，很多加盟餐饮品牌出现了逆势上扬，那么2023年，加盟餐饮将呈现怎样的态势呢？

餐饮加盟倾向小型化

经过瘟疫的洗礼，人们的消费观念逐渐变得谨慎，饮食、社交方面的刚需依然存在，但偏向于小吃、小餐饮类性价比较高的小餐饮店。

与餐饮店相比，加入连锁品牌开店能在一定程度上更好地保证餐厅的正常有序运行。 例如，在食品安全、购买优惠价等方面，餐饮品牌有标准的产品检测流程、批量采购议价权，既能保障门店供应链的完整性，加盟优势明显。

另一方面，小规模的加盟店在具有上述优势的同时，面积多为30~40平方米，在租金和设备等方面的支出也相应减少，因此投资成本和经营风险比较低。

往下沉市场发力

事实上，滞销市场已成为餐饮业的重点发展方向，三线及以下城市占全国总人口的68%，市场潜力不容小觑。 拉金咖啡2022年第三季度财报显示，下沉市场联营店销售额同比增长116.1%，而自营店只增长19.4%。

而且二线城市经过多年的发展，餐饮竞争激烈，各套餐越来越细分，市场逐渐饱和。 反观滞销市场，往往以单店、夫妻店模式为主，市场饱和度较低，具有广阔的发展空间。

2023年，如果有人想餐饮店加盟发展，请朝这两个方向思考。 春节高峰刚过，下一个预期高峰还在5月，在此期间你要好好考虑和准备。