人们要崇尚早，希望早有所成，一切好事都要优先。 但是过了初一之后，就不再拘泥于“早”字了。 那么元旦吃什么最吉利？

一、白菜：寓意百财

白菜是冬天常见的蔬菜之一。 冬天的白菜不仅好吃，而且营养丰富。 过年吃白菜不仅有营养，还有“百财”谐音的吉祥之意。 冬天的白菜是又便宜又好吃的食材。 凉菜、炒菜、做酸菜吃也很棒。

二、生菜：寓意生财

生菜也是日常常见的蔬菜之一。 生菜的谐音叫做“生财”。 过年吃不仅营养可口，寓意也很好。 还有很多生菜的吃法。 过年吃生菜清脆爽口，不仅寓意美味，还带了火锅，味道也很好。

三、发菜：寓意发财

又名“发状念珠藻”，因其颜色黑而细长，与头发很相似。 独特的风味与“财富”谐音，具有喜庆之色，混、炒、蒸、炖可口。 头发颜色是黑色的，很难看，但是头发里的铁含量很高，用头发的材料煮汤做饭，很有营养。 过年的时候，吃点蔬菜，营养美味寓意也很好。

四、韭菜：寓意久财

新年恰逢立春，这个时期的韭菜又香又好吃。 春天的韭菜是不可缺少的美味之一。 韭菜的谐音“久财”，也是我们新年餐桌上必吃的蔬菜之一。 韭菜的吃法也很多，可以做成馅饺子或包子吃，也可以做成烧烤或涮锅吃。 各有风味。

五、芹菜：寓意勤快生财

芹菜也是生活中常见的蔬菜之一，芹菜可以分为几类。 芹菜、水芹、干芹菜等，选择喜欢的就可以了。 芹菜口感清爽，富含维生素和膳食纤维，有助于肠道消化。 过年吃太多大鱼大肉可以适量多吃芹菜，对健康有好处。 芹菜的谐音“勤奋”，是勤奋丰富的吉祥含义。

六、腐竹：寓意富足

腐竹是大豆制品之一，是素菜的食材。 含有丰富的植物蛋白质，还有“植物肉”的美称。 虽然是素菜，但味道很甜，很多人都喜欢吃。 元旦是腐竹谐音，“财富”寓意好又有营养，关键是价格也非常实惠，是家家户户都能吃的食材，过年的时候家里可以准备很多。