8是汉字“发”的谐音，象征财富，寓意富贵、吉祥财、事业顺利。 在社会繁荣的今天，数字8自然得到的宠幸很多。

正月初八是大福大发的“发财之日”，黄二祝我所有的朋友，在2023年事业顺利发展，福无止境，财运永远发展。

吃饭中也有很多象征着发财的吉祥菜。 光问名字是不行的。

我们老规矩中的一些吉祥菜会帮助我们财运成长！

《发财白玉卷》白菜“百财”谐音，寓意百财云集，金银满屋。

食材：大白菜、猪腿肉克、香菇、木耳适量、1大勺蚝油、半勺盐、生食1汤匙、蒜蓉适量

1、将香菇、木耳、猪肉切碎后切成肉末，三者混合，用蚝油、一汤匙生抽和盐搅拌均匀放置15分钟；

2、将白菜叶放入煮沸的水中加热至软，煮时加入1汤匙盐和少许油，可使菜叶保持青绿色；

3、白菜凉一点后，铺上白菜叶，将肉馅塞在茎段，顶裹紧一点，两边叶子收在中间，包好肉，避免肉从旁边溢出；

4、全部卷好放入盘中，有热水后下锅蒸15分钟； 蒸熟后，将煮汁倒入锅中，加入适量生抽，用片栗粉水勾芡，重新淋上白菜卷。

这是我发了八方财，后来又添了玉兔，发了很久八方财。

《横财就手》寓意全年生意红火，全年发财。

食材：前猪手580克、大豆58克、大葱18克、姜8克、大蒜8克、香菜或小香葱8克

1 .黄豆2瓶，洗干净后，往碗里倒入适量清水，弃去黄豆，浸泡4-6小时。

2 .把猪手切在里面。 洗完后，在水里泡两个小时。

3 .大葱切葱段姜切成大块； 大蒜花瓣破裂； 香菜和葱切成小块。 在锅里放入水，在猪手里放入凉水，用大火沸腾，扔掉生成的悬浮物。 煮沸后烧开水3分钟，取出猪手块沥干水。

4 .锅里放8克植物油，放入糖，小火翻炒，融化后翻炒片刻。 糖液着色后，立即关火。 快速倒入280克热水，糖色炒好，放入一只碗里备用。

5 .清锅后，再次倒入油30克，在4成热油温下放入桂皮1个小块、八角1个，炒香。 放入姜片、蒜末、葱段、香叶3片，用锅发出香味。 倒入酱油，放入猪手，倒入料酒，快速翻炒至猪手呈红色油光。

6 .把猪手放在砂锅里，炖出来的猪手叫香味。 调成糖色，追加不含猪手的约15厘米的水，大火沸腾后，中火。 打开砂锅盖煮15分钟，有利于腥味的挥发。 放入预先浸泡好的大豆，放入冰糖、盐、胡椒粉，盖上砂锅盖，小火继续烤45-60分钟，猪手烂成酥放入鸡粉。 装饰香菜片或葱片就可以了。

吃了财菜，兔年宏兔大展，钱兔似锦，记得财源滚滚而来！