正月初五又叫“破五”，是春节中比较重要的节日。 这一天，大家要打破“五贫”，五贫就是智慧穷、学贫、文贫、命贫、交贫，铲除一年的厄运，迎接新的一年美好生活。

在破五这一天，除了“送穷”之外，最重要的是迎接财神。 早晨一过，大家就开始放鞭炮迎接财神，到了早上就给财神爷摆上各式各样的供品。 其中有好吃的饺子。 据说献给财神的饺子，家人吃了就会在新的一年里“发财”。

饺子之所以受到大家的喜爱，不仅是因为它的形状象征着吉祥的团圆，更重要的是它的味道不腻。 否则，民间也不会一直流传着“比饺子好吃”的俗语。 破五的饺子和往常一样，但是请注意两个细节。

一、剁馅声音要大

现在大家的生活水平提高了，包饺子很麻烦手动切馅，都用绞肉机。 不过，打了五折的饺子馅一定要手工切，而且还会有响动，所以老一辈的人说，可以铲除“五贫”。

二、饺子皮要捏紧

破五那天，民间一直流传着“包饺子，捏小人的嘴”。 希望新的一年小人不会做坏事，多做点事。 所以，包饺子的时候，一定要抓紧皮，不要煮得太久。

发财饺子

说起好吃的饺子，我想很多人都会喜欢韭菜猪肉糜。 特别是立春后的韭菜，被称为“春天最新鲜”。 口感鲜嫩，越吃越新鲜。 和脂肪多的猪肉一起吃的话非常好吃。 寓意也是个好日子，持续了很久。

1、韭菜洗净切碎，加入芝麻油搅拌均匀，不仅能锁住香气，还能锁住韭菜的水分。

2、猪后腿肉选择三分瘦七分肥，将其研成肉末，加入葱姜、芝麻油、老抽、生抽、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3、最后将韭菜放入猪肉馅中粉碎，搅拌均匀后即可包饺子。

明天是正月初五。 记得吃饺子，迎接财神哦。 新的一年财源滚滚，好日子持续了很久。 用最简单的食材做最美味的菜，为家人做爱的美食，我妈妈很早，每天给你带来日常的美食。 喜欢我的话就夸奖我，转发关注哦！