元旦，传统的“三道菜不上桌。 今年有空”的三道菜是什么？ 怎么好吃？ 亲爱的好朋友，你好，我是主厨江一舟。 今天又来了。 是和大家分享美食的时间了。 准备好了吗？

元旦，新的一年的第一天，首先在这里祝你新年快乐。 今天有很多传统和讲究。 特别是吃食物的时候，更有讲究。 例如，讲究古老的传统，三道菜不上桌，今年很闲。

今天元旦，如果这三道菜，很少出现在餐桌上，那今年就空着，意思不好，有点倒霉。 这三道菜指的是什么？ 怎么做最好吃？ 今天我的江一舟与你分享。 看完之后，我会记得收藏的哦。 请不要忘记。

一、猪头。元旦，老传统的讲究，三道菜不上桌。 今年的一次，天空这个第一道菜是猪头。 猪头意味着新的一年的好运，寓意很好。 否则，我们去买猪肉的时候，猪头都没了，都被一些有心人买回去了，大年初上了餐桌，下次用

是叫鸿头的菜吧。 一只猪头可以做两人份。 首先把一只猪头，打碎脑花，一只一只地放在碗里，放在火鉴或煤气灶上。 把猪毛烤好，用冷水放入锅里，用热水泡3分钟去除浮沫备用吧。

然后在锅里留油，放入1汤匙冰糖，炒至红枣红色后，放入葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、香脆的炒香，加入适量清水

放入生抽、精盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，将猪头放入锅中，中火烤40分钟。 最后用大火把汤汁收进粘稠里，就可以出锅放在盘子里吃了。 新年，鸿运当头，记得这道菜上桌。 否则，今年将是空的。

二、带鱼。元旦，古老的传统，三道菜不上桌。 今年是空的。 这第二道菜是带鱼。 拥有鱼意味着腰缠万贯，是个大富翁。 而且，这意味着每年都有富余。 元旦的话，不把鱼端上桌，今年指定天空，接下来教你怎么炸好吃的干鱼。

带鱼清理干净头部内脏，切去背鳍，先上细花刀，然后每隔5厘米切一次，撒上葱姜丝、花椒、盐、胡椒粉腌制5分钟。

5分钟后选择多余的调味料，控制水分，撒上大量玉米淀粉，炸后才能酥脆。 然后在锅里多放点油，

油的温度热六成，可以把鱼放在锅里，用中火炸脆成金黄色后取出来吃。 外面又酥又软。 寓意年年有余，年初一端上桌。 否则，今年将是空的。

三、豆腐。元旦，传统的讲究，三道菜不上桌。 今年是空的，这最后是豆腐。 豆腐的谐音都是福，寓意很好。 特别是元旦这一天，你不把豆腐端上桌。 今年指定一个空当，过年吃太多大鱼的肉，一口就把吃腻了的葱拌在豆腐里，分给你豆腐的做法

大豆腐切成丁后，将水开放于水中，加入一汤匙盐，烧开水2分钟后取出。 这样豆腐就更有弹性，更不易坏。 然后取出后，用水冷却，控制水分放入碗里，

放入足量的葱和豆腐，加入一勺芝麻油，再加入少许盐，简单搅拌后就可以吃了。 口风清淡，厌倦了，很穷，元旦坐不上桌，所以今年指定天空。

总结：怎么样？ 各位，读了文章，这次知道元旦了。 传统的三道菜不会上桌。 我今年有空。 3什么是菜？ 怎么做好吃的东西，看了文章就知道了吧。 我是主厨江一舟。 下期见面吧。