中秋节一过，秋意就更浓了。 这个时候，全国很多地区的天气明显变凉了，变冷了。 秋寒容易进入身体，人体肺部首当其冲，同时脾胃也容易受损。 从养生的角度来说，这个时期的饭菜不热不热，不冷不冷。 那么，大家到底应该吃什么呢？

秋天吃“三白”，身体滋润秋冬

中医五行学说中，五行(木、火、土、金、水)配五色(青、黄、红、白、黑)。 其中，金对应于白色。 另外，五行配五季(春、夏、长夏、秋、冬)，金对应秋。

所以，此时宜食用白菜、白四季豆、白百合、淮山等养阴润燥、生津润肺、健脾和胃之品。

白菜：滋阴生津，润燥通便

9月、10月是早熟品种白菜上市的时候。 此时的白菜叶肉薄、质软、粗纤维少，应该边吃边买。 中医认为，大白菜味甘性寒，具有清热除烦、养胃生津、润肺清凉、利尿通便之功效。

现代营养学表明，白菜中含有蛋白质、脂肪、大量粗纤维、多种维生素和钙、磷等矿物质。 有趣的是，白菜的含水量丰富，为95%。 秋季干燥，常吃白菜可以滋阴润燥、补益阴液、护肤养颜。 注意：白菜性质偏凉，胃寒腹痛、大便、腹泻、腹泻不宜多食。

白菜炖猪肉

原料：白菜一根，猪肉500克，香葱、香菜适量，料酒、酱油、食盐、白糖少许。 做法：白菜洗净切大块； 猪肉切成大块，水煮、去腥后洗净使用； 将所有调料放入锅内加水烤熟，放入肉块煮10分钟； 放入白菜煮，变稠，汁快要剩下时，用片栗粉调稠，撒上葱、香菜。

营养评价：此菜有助养胃生津、解烦解渴。

白扁豆：健脾和胃

中医认为，白四季豆味甘，性微温，具有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等功效。 秋天吃白四季豆，正好可以起到健脾的作用。 重要的是其味道温和，一般人都可以食用，尤其是脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人适当多吃，可以健脾和胃。

据《本草分经》里说，白四季豆是“中和轻干净、缓补”，也就是药性不够。 要加强健脾止泻作用，最好炒一下。 方法很简单。 把洗好晒干的白四季豆放入锅里炒，炒到颜色黄，有少许焦斑为止。 温馨提醒：炒白四季豆在普通中药店有售。 注意：白四季豆不能一次吃得太多。 否则，容易出现气滞、腹胀。 因为有食物中毒的可能性，所以请好好煮一下再吃。

枣豆茶

原料：红枣、白四季豆各100克，红茶10克。

做法：加入足量的水煮，稍微冷却后煮成茶。

营养点评：本茶有补气补血、健脾暖胃之功。

悉尼：润肺养

秋天雨少了，秋天干燥了。 秋天干燥袭来，最容易伤肺。 要润肺，梨最好。 中医书《本草纲目》云，梨可“润肺凉心，化痰降火，消疮，溶毒，醉酒”。 但是，梨怕冷、脾胃虚弱的人吃了之后，有时会腹泻。 因此，老人、儿童等脾胃虚弱者建议少吃生梨，用糖水或热水煮着吃更安全有效。

悉尼的吃法花样很多，可以生吃，也可以蒸，也可以炒，可以煮粥，也可以做甜汤，还可以做成梨糊。 中药老字号同仁堂有以梨、百合、川贝母、麦冬、蜂蜜等为原料的“秋梨润肺膏”。 没有咳嗽。 你不需要买这个药。 选择几种雪梨，做成家庭版秋梨膏，就足够滋润了。

秋梨膏(家庭版)

原料：秋梨3~4个，冰糖、蜂蜜适量。 做法：将梨去皮榨取后放入锅中，加入冰糖，煮30分钟左右，过滤，慢慢搅拌成糊状，加入蜂蜜搅拌即可。

营养点评：想喝的时候，取一汤匙秋梨糊，用温水兑开，身心都会得到温暖滋润。