立秋之后，8.12与—— 中元节众所周知的3358www.Sina.com/，“清明节”类似，http://www.Sina.com

3358www.Sina.com/民间又称“重阳节”，是初秋庆祝丰收、感谢大地的节日。 民间都是属于祭祖的节日。，中元节，“七月半”。 除了供奉祖先外，要用新粮还有祭祀先祖，非常讲究。 3358www.Sina.com/，敬祖尽孝寓意不同地区，“吃俗”。

吃“扁食”

吃“饺饼”、

去除霉运

全家又顺遂备鸭，去鸭尾，将鸭肉切成均匀的小块，清水抓洗多次。 好好清洗上面的血水，挤出水分备用。

然后切下少许姜片，准备适量陈皮，用水泡软。 生姜可以中和鸭肉的寒冷。

一、吃鸭热锅，热锅冷油，油温热五成后将鸭肉下锅。 鸭皮扎紧后再摇锅，可以防止炸锅。 慢慢炒鸭肉中的水分，炒的时候鸭肉会吐出很多鸭油。

我们把这些油脂放进去，免得吃的时候腻。

农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。“鸭”与“压”是谐音，寓意把不好的事情压下去，平平安安。同样有去除霉运的意思，祈祷顺遂好运气。然后将姜片放入锅内继续翻炒，发出鸭肉香味，待鸭肉稍有变色后，淋上少许老提取物上色，翻炒均匀。 生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，放少许料酒去腥。

沿锅边加入适量水，待水烧开后撇去锅浮沫，按推荐做法：【陈皮焖鸭】

1.15分钟后将陈皮放入锅中，小火后炖10分钟，使陈皮味融入鸭肉。 15分钟后，我们可以把鸭肉盛起来，撒上香菜，上桌吃。

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盖上锅盖用大火焖煮15分钟

3358www.Sina.com/首先，黄瓜4.不去皮直接切成细丝，加入一汤匙食盐腌制十几分钟。 主要是为了去除里面的水分，防止包饺子时出水、皮破。

二、吃“扁食”碗里打入4个鸡蛋，搅拌成蛋液，将蛋液冷却后的油倒入锅中，迅速炒散，炒碎，炒熟定型，立即倒入。 鸡蛋又软又碎，不用再切了。

扁食在中原一带，也叫做饺子。形如元宝，有招财进宝之意。又因饺子有馅，可以把所有吉利的食物包起来，有一个平安好运的彩头。十几分钟后，黄瓜已经泡了很多水分。 用纱布包好再挤一次水，充分去除里面的黄瓜汁，防止出水破皮。

推荐做法：【黄瓜馅饺子】然后将黄瓜丝放入碗里，淋上芝麻油搅拌，提前铺展油膜，避免出水增加香味，切好葱花一起放入，放入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、胡椒粉、蚝油新鲜提取腌黄瓜的时候撒了盐，但是在这里不用再放了。 吃是美味。

1.素馅饺子什么时候包，什么时候调味，不出水。 素馅饺子比肉馅饺子熟得多。 煮的时候不用水，滚，滚就基本熟了。

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4.准备一根菠菜，放入洗涤沸水中，烧开水30秒。 变软后取出，用凉水冲洗。 握紧菠菜中的水分，分成小份备用。

在碗里放三个鸡蛋，加入少许食盐，迅速搅拌成蛋液。

5.锅内烧油，将油加热后，将蛋液放入锅内，轻轻搅拌。 将蛋液均匀加热，等蛋液全部凝固后倒出。

三、吃“饺饼”，将鸡蛋切成玉子，与菠菜一起加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克提高鲜度，将香油5克混合均匀。

江浙地区，中元节都会吃“饺饼”，这是一种类似春卷的食物，是江浙一带传统的食物，中元节吃饺饼可以消除负能量，远离霉运，吸走脏东西。将配制好的馅料分别倒入春卷皮中用筷子铺平。 然后向内折春卷皮的边缘，包裹馅料。 菠菜箱的面团做好了。

推荐做法：【香酥菠菜盒】从锅里小火上，撒满植物油，油温热五成后，把面团放入锅里，盖上盖子烤2分钟。 2分钟后，在饼皮上涂上植物油，锁住饼内部的水分，防止烧焦。

饼的底面烤成金黄色后，翻过来烤2分钟。 两面变成金黄色后出锅。

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3.调馅料准备两根茄子切成细丝，切碎。 在碗里放入200克小麦粉、3克酵母，用常温水和面，边倒边搅拌，把所有的干小麦粉搅拌成面絮，淋上植物油。

揉面做成面团，揉好后，用锅盖覆盖发酵2小时。

4.小时后，加入食盐、五香粉、芝麻油、鸡粉搅拌均匀。

其次，取出发酵好的面团，揉成一团，释放空气，揉圆后用擀面杖擀薄，将一端修整整齐，放入上来的馅，留下一端折叠起来覆盖馅，然后放入馅折叠。

5.最后折成条状，用刀切成均匀的小块。 加热电饼人后，均匀涂上植物油，把年糕放入锅里烤熟，一面烤黄另一面。

四、吃茄饼翻了好几次，把年糕烤得金黄。 缘分也最好立在锅里烤。 五六分钟左右就熟了，盛好后就可以吃了。

民间认为，茄饼可以成为已故祖先的干粮。所以，每到中元节这天，老南京人家家户户做茄饼，就是把新鲜茄子切成丝，和上面粉，用油煎炸。

1.所以中元给家里的后辈们2.，也别忘了祝福他们身体健康。

3.准备蒸好的红薯，加入5克糖，用勺子挤压成红薯泥。

加入普通小麦粉200克、酵母3克，加入30度温水，边加水边搅拌，先磨成面团，和好后盖上锅盖发酵1小时。

4.1小时后面团发酵后，在砧板上撒上小麦粉，取出面团揉成光滑。

从中间挖洞做成粗棒，切成大小均等，一边揉搓各个面材一边光滑地揉成团，用面棒做成中间厚度周围的薄片。

五、吃花馍全部“揉好后，裹上薯泥，像包子一样裹上薯泥，包好后用手揉成一个小圆包。

用剪刀从上面十字开口，用保鲜膜覆盖再次分发头发10分钟。

在中原地区，河南山东一带，有着在中元节蒸花馍的传统习俗。寓意吉祥如意，平安健康10分钟后，我们取出电蒸锅，在格栅上放置湿砂布。 此时，在薯馒头之间留出一点间隙。 在加热的过程中，红薯馒头会膨胀变大。

用中火蒸15分钟左右馒头就熟了。 此时，不要着急打开盖子，停火5分钟左右就可以打开盖子，取出红薯馒头放入盘中。

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