中国的四大火腿是什么？金华火腿

利用当地某品种猪头的后腿，是当地民间千百年来形成的独特腌制加工方法。色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻，好吃；它的外观是薄而薄，它的皮肤颜色是黄亮，它看起来像一个琵琶，它的肉色红润，它的香气浓郁。以色、香、味、形四绝著称。2001年，国家质检总局正式批准金华火腿为地理保护产品(即地理标志保护产品)。

2.宣威火腿

宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。其主要特点是:形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为云腿。

3.如皋火腿

如皋火腿始于1851年(清咸丰初年)，曾获檀香山博览会奖和清末南洋宣道会，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，是中国三大名腿之一。如皋因为地处北方，所以叫北腿。如皋火腿皮薄，形似琵琶，红似火，风味独特。选用江苏如皋、海安饲养的尖尖瘦足、皮薄肉嫩的优良猪为原料。猪腿也是按照一定的规格精挑细选，重量长短合适，腿部肌肉饱满的，经过多道工序精细加工而成。自1982年以来，连续被评为商务部名优产品。

4.诺登火腿

诺邓火腿历史悠久，起源于唐代诺邓盐井和云龙古白族村千年流传的诺邓盐文化，但此前仅限于当地和白族部落，近年来逐渐为世人所知。2014年11月18日，中华人民共和国(中国)农业部正式批准诺登火腿的农产品地理标志注册和保护。其产地土壤富含有机质，疏松透气，排水良好。曹珊草原水资源丰富，周围无污染，水质优良；属于大陆性亚热带高原季风气候。诺登火腿味道鲜美，咸淡适中，香甜可口，回味悠长。

中国十大火腿

中国十大火腿分别是宣威火腿、金华火腿、大排火腿、安福火腿、威宁火腿、陇西火腿、老窝火腿、万华火腿、诺邓火腿、如皋火腿。

宣威火腿非常有名。相信很多人都听说过。宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿之所以经久不衰，主要是因为它色、香、味俱佳，营养丰富，风味独特。宣威火腿是用武进猪的腿做的。

金华火腿是金华传统名优产品之一。它在清朝被列为贡品，只有皇帝才能吃。这种火腿的原料是金华地区出产的两头乌，产肉率很高，所以金华火腿很受欢迎。金华火腿享有中国第一腿的美誉。

火腿

火腿是腌制或熏制动物的腿，如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿。是腌制、熏制、发酵、干燥后的腌制动物后腿。一般以猪后腿或猪肉碎、牛肉碎加淀粉和食品添加剂制成，也叫夹心火腿。

中国传统特产。起源于浙江金华，以浙江金华和江苏如皋、江西安福、云南宣威产的现代火腿最为著名。2015年10月，世界卫生组织报告称，加工肉制品被列为一类致癌物。

中国三大火腿是什么

宣威火腿、金华火腿、如皋火腿。

1.宣威火腿

宣威火腿形似琵琶，足细直，皮薄肉嫩；皮肤呈褐色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨骼呈暗红色，像一股血气凝结在里面，油光发亮，脂肪呈乳白色或淡红色；食物酥脆香甜，油而不腻，咸淡适中。

2.金华火腿

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸中带甜，肥肉香而不腻，味道鲜美；它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。金华火腿在长达数月的发酵过程中，在酸、碱或酶的共同作用下，可分解多达18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。

3.如皋火腿

如皋火腿产于1851年，曾获檀香山博览会奖和清末南洋劝业会，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，是中国三大名腿之一。

如皋火腿爪薄，形似琵琶，红如火，别有风味。生产中选用如皋、海安饲养的皮薄脚嫩的优良猪为原料。猪腿也是按照一定的规格精挑细选，重量长短合适，腿部肌肉饱满的，经过多道工序精细加工而成。自1982年以来，连续被评为商务部名优产品。

宣威火腿的起源:

宣威火腿起源于汉族的民间生活。明洪武十六年(1383年)后，明政府从中原移民云南，带来了中原先进的生产生活方式。家家养猪，年底前吃不完所有的鲜肉，就把猪的前后腿用盐腌起来，以备来年食用。

这些移民来到云南后，也把这种生活方式带到了这里。

以上内容参考百度百科-宣威火腿

以上内容参考百度百科-金华火腿

以上内容参考百度百科-如皋火腿

中国有哪些著名的火腿

中国十大火腿

【金华火腿】

别称:南腿，火

产地:浙江金华

特点:由金华产双头黑猪的后腿制成

【宣威火腿】别称:云腿(代表云南火腿)

产地:云南曲靖宣威市

特色:是云南著名的汉族特产之一，其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为云腿。宣威火腿始于明代。

【如皋火腿】

别称:北腿产地:江苏南通如皋【gāo】特色:如皋地处北方，故称北腿。

选用如皋、海安饲养的尖尖瘦足、皮薄肉嫩的优良猪为原料。

【大排火腿】大排火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的特色肉类食品。大排火腿和金华火腿是中国四大名腿之一。大排火腿以当地富含硒的新鲜猪后腿为原料。

【诺邓火腿】产于大理州云龙县诺邓村。与宣威火腿、鹤庆圆腿并称为云南三大火腿。白诺登火腿配料独特，制作精细，品质优良，味道鲜美，切口鲜红，地方风味浓郁，具有白族同胞腌制产品的风格。

【鹤庆圆腿】鹤庆圆腿，又名盘腿，产于云南省鹤庆县，是云南三大火腿之一。因其圆形外观和圆盘形状而得名。圆腿的选择要求肥猪后腿皮薄肉嫩。产品色泽鲜艳，肥瘦相间，味道鲜美。

【冕宁火腿】冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品。风味独特，香气浓郁，多精少脂，腿部饱满。冕宁火腿是以优质凉山乌金猪与优良种猪长白猪或约克夏猪杂交后的猪后腿为原料，经腌制、清洗、烘干、定型而成。

【安福火腿】安福火腿是江西省的传统产品，产于江西省安福县。成品火腿具有柳叶形、皮薄、脚小、腿足、细而肥、红白分明的特点。安福火腿的制作始于明末清初，原料选用县城东北的安福肥猪。

【威宁火腿】威宁火腿产于贵州毕节威宁。肉呈棕红色，色泽鲜艳，骨薄肉嫩，香味鲜美，多吃不腻。威宁火腿完全采用传统方法制作。

万华火腿

产于安徽省休宁县。它的原料是皖南花猪，个头小，肉质好。咸火腿色泽鲜亮，味道鲜美，香脆可口。休宁县有千年腌制火腿的历史。

(知识扩展)世界闻名的火腿

提示:中国的金华火腿、意大利的帕尔马火腿、西班牙的伊比利亚火腿一直被称为世界三大火腿。

【西班牙伊比利亚火腿】伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿，是合法产区的保护性特产。肉来自伊比利亚黑猪，都是用黑猪后腿做的。

【意大利帕尔马火腿】帕尔马火腿起源于帕尔马省南部山区。帕尔马火腿是世界上最著名的生火腿。它的颜色鲜红，像一朵粉红色的玫瑰，脂肪分布均匀，口感是各种火腿中最软的。所以，正宗的意大利餐厅是有的。