今天是冬至。 你应该吃饺子。 俗话说：“冬至不拿饺子碗，冻耳朵也没人管。 ”。 在北方，不仅是冬至，新年和节日也吃饺子。 为什么北方的节日变成了“饺子节”？ 最近读了《北京晚报》的文章，知道了大致的理由。

有一个传说，饺子是东汉医圣张仲景发明的，可以治冬天冻耳朵。 张仲景在大雪纷飞的冬天，看到南阳白河两岸同乡的衣服没有遮住身体，看到很多人的耳朵都冻烂了，心里非常难过。 请其弟子在南阳关东盖一座医学小屋，用羊肉和一些驱寒药材下锅煮，取出切碎，用皮做成耳形，再下锅煮，制成“驱寒矫耳汤”药给人们吃。 吃过饭后，村民们的耳朵完全好了。 此后，每到冬至人们都会模仿着吃，于是形成了“冻耳朵”的习惯。 后来被称为“饺子”，有时也被称为“扁食”或“烤面饺子”，据说吃冬至的饺子不会冻结。

在南方冬至吃馄饨或者汤圆。

饺子是一种传统美食，出现在魏晋南北朝，被认为是草原民族把“肉主食”这一快餐法带入中原。 唐代像饺子这样的食物有包子、包子、牢屋丸、饕餮。

在电视剧《唐朝诡事录》中提到过“樱桃盛宴”。

早期的“馒头”有馅，宋代俗称馒头。 古人也曾称饺子为“水包子”。

早期的馄饨、饺子不分。 据北齐颜之推《颜氏家训》介绍，“现在的馄饨，形状像偃月，也是天下通食。 “唐代馄饨以汤清如水为美。

在我的当地饺子被称为“水饺”，和饺子一起吃汤。 像馒头和扁食。 这可能与漳州“漳州圣王”陈元光、闽王王审有关，他们在唐朝相继进入闽主政，“水饺”、馄饨、扁食等美食可能由中原传入福建。

扁食的俗称有很多，广东一带属于馒头范畴，福州、沙县的小吃叫扁肉，闽南地区人称扁食。 和北方的馒头相比，头小多了。

到了宋代，饺子开始普及，“冬至吃饺子”。 其理由是宋代发行的纸币名为“交子”，为祈求吉祥，把面像元宝一样叫“角子”，寓意吉祥多福多富。 二是宋朝没有宵禁，夜市繁荣。 夜市是快餐，“角子”很快流行起来。 饺子很普及，但馄饨、饺子、饥饿、牢屋丸等无法区分。 有馅的都叫“角子”。

到了明清，中原口音变了，“角子”变成了“饺子”。 清代有《燕京竹枝词.水饺》“大同汤饼赛新年，荠菜含萩齿。 是最上面一个春天的三五天，盘子里的饭到处定居下来先吃。 ”说明清代春节吃饺子已成为风俗。

皇家春节吃饺子，冬至也吃饺子。 清代富察敦崇在《燕京岁时记》中写道：“年年中一……不分贫富贵贱，都是白吃饺子。 所谓的“煮饨”，即使举国上下，也没有什么区别。 富贵之家，黑暗在金银小铮藏的饥饿中，卜顺利，家人食而所得者，终岁大吉。 ”冬至说：“百官呈贺表，民间不节，只吃馒头。 和夏至的拉面一样。 所以京师谚语说：“冬至馄饨夏至面”。 ”这里说的饺子和馄饨应该是一样的，现在流传的是“冬至饺子夏至面”。

在民国，北方的年夜饭一定会吃饺子。 《重修滑县志》 :“老两口儿半夜睡不着，在围炉里玩耍是至极的，叫做守岁，半夜吃馒头，叫做补穷。 ”饺子、馄饨没有区别。

饺子之所以排名靠前，是王室、商家和民间共同推动的结果。 文化的需求最终将饺子从食物升级为传统。 自古以来，新年仪式就是对创世神话的象征性表演。 在没有饺子之前，人们通过吞下鸡蛋来模仿天地的诞生。 饺子比鸡蛋好吃，符合中国“万物混沌，盘古开天辟地”的观念，吃饺子，会有一种天地重新开天辟地的感觉。 渐渐地，吃饺子等新年仪式推广到了所有的节日，所有的节日都变成了“饺子节”。

汉朝把冬至定为“冬节”，官吏举行庆祝仪式称为“贺冬”，定期放假。 唐宋时期冬至是祭天祖先的日子，皇帝在这一天在郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母拜祭。 这样重要的节日，当然要吃饺子。

今天冬至，你吃饺子了吗？

(照片来自网络)