灞祭是汉族的传统节日，又称小年、谢祭、灶王祭、灶祭、中国民间信仰，琉球人称“御愿解”。 在农历腊月二十三的晚上放鞭炮。

祭灶的风俗由来已久。 灶君在夏朝已成为民间尊崇的大神。 在记录春秋孔子言行的《论语》中，有这样一句话：“与其向舆奥献媚，不如向媚与澜献媚。” 先秦时期，祭祀灶是“五祀”之一(五祀为祭祀灶、门、行、户、中雷五神。 雷劈土神。 另一种叫门、井、户、灶、中雷； 或曰行、井、户、灶、中雷)。 祭祀炉灶时要立神主，以丰盛的酒食为供品。 摆放鼎俎、设置笾豆、迎接尸体等。 带有明显的原始拜物教痕迹。 [1]在[1]中

年是我国汉族的传统节日，又称谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。 各地的日期不一样，农历腊月二十三、二十四或二十五天。 (民俗专家介绍，古代小正月有“官三民四船五”的传统，即官家小年腊月二十三，农家腊月二十四，水上人家腊月二十五。 像北方一样，南宋以前是政治中心，深受官气的影响，所以少年多为腊月二十三； 相反，南方远离政治中心，小年腊月二十四； 鄱阳湖等沿湖居民，保留着船家的传统，小年被定为腊月二十五。 “不管什么时候小年过去，人们辞旧迎新的愿望都是一致的”。 (四川、贵州等地部分地区腊月二十四岁，正月十五大年)，山东部分地区腊月二十二岁。 小年被认为是新年的开始。

从雍正年间开始，清朝皇帝每年腊月二十三都在坤宁宫祭神，为了节约开支，皇帝顺便也拜了贞王。 此后，王族、贝勒效仿，腊月二十三祭灶，从此开始了官民不同日过小年的分野。

小年是民间的炉灶日。 据说这一天，上天要向玉皇大帝报告这个家族的善恶，并对玉皇大帝加以奖惩。 祭灶的时候，要把关东糖用火融化，涂在灶王嘴里，不能在玉帝面前骂人。 因为有“男人不拜月，女人不祭灶”的风俗，所以祭祀灶王的只有男人。 中国人基本上吃大米，所以熟食一般很难保存，所以必须随时烹饪。 就像西方的面包一样，可以一次烤很多保存着吃。 所以对中国人来说，“柴”(燃料)是生活中“七件事”(柴米油盐酱醋茶)中最重要的，没有燃料，即使有基本的粮食也不能吃。 西方一般的村子只有一个面包炉就足够了，中国家家户户都需要火炉。

因为每家都有炉灶，所以从这里诞生了一个传说。 也就是说，玉皇大帝在每家都派驻了监督者——灶神(司命灶君、灶君、灶王、灶王)，由监督者考察了这个家一年的行为。 到了腊月二十三这一天，灶神把天报告给玉皇大帝，玉皇大帝根据报告决定下一年是奖励还是惩罚这个家，第二年新年向天报告灶神的灶祭这一天，实际上是各家欢送灶神的节日。

操作方法上，一般家庭在灶台附近都会贴上灶神的画像，有时也会有灶神奶奶的画像陪伴，一年过去了，被烟熏烤了，画像变老了，脸发黑。 要揭老像，就拿稻草为灶神扎一匹马，为了“说天儿好，回宫降吉祥”，贿赂他，用黏糊的糖瓜或年糕粘在他嘴里，只说“嘴甜”的好话这个过程被称为辞灶。 请在除夕重新贴上新的灶神画像。 在此期间，由于没有灞神的监督，老百姓暴饮暴食、聚众赌博，放任自己平时认为不应该犯的小错误。

制作糖瓜(麻糖)、制作炉灶是这一天的主要活动，从此进入过年的准备，人们开始精神放松。

祭灶饮食

吃饺子

澜祭是民间很讲究的，有“让饺子被风吹走”的意思。 在山区吃很多年糕和荞麦面。 晋东南地区流行吃玉米炒菜的习俗，民间谚语有“二十三、不吃炒菜，元旦同锅倒”的说法。

吃灶糖

自古以来就有“二十三、糖瓜黏，灶君殿升天”之说。 吃炉灶里的糖。 炉灶里的糖是麦芽糖，粘性很大。 把它做成长条形的糖棒叫做“关东糖”，把它做成扁圆形的叫做“糖瓜”。 冬天放在屋外，因为天气寒冷，糖瓜凝固得很紧，里面有一点气泡，尝起来又脆又甜又香，没有风味。 关东糖很硬，掉了也碎不了。 吃的时候必须用菜刀打碎。 质量又重又细。 味道有点酸，中间没有蜂窝。 每个的重量是一两、两两、四两，价格也有点贵。 糖块里有芝麻的，也有不芝麻的。 用糖做成甜瓜形或北瓜形。 中心是空的，皮的厚度在五分钟以下。 虽然大小不同，但成交依然按分量计算。 大糖瓜有十二斤重，但用作招牌。 买的人很少。

关东糖(亦称漳王糖、大玉糖)一年中只在小年前后销售。 关东糖是用麦芽和小米熬制而成的糖制品，是祭祀灶神的。 清人写的《燕京岁时记》中记载，清代祭祀炉灶，供品有“关东糖”、“糖饼”。 关东糖在东北的农村、城市、胡同、街道上有小贩在叫卖。 “大糖、大糖、酥香大糖”乳白色大糖，放在方形盘上，一般长3寸，宽1寸，扁平，呈丝状。 新做的大糖，入口嚼起来脆嫩、黏稠，风味特别，是关东男女老少都很喜欢的糖。 它已经从汉王的祭桌上下来，广泛地为人们所享受。

祭灶歌谣

晋东南民间流传着两种歌咏，一种是“二十三、送老爷上天； 二十四、打扫房子； 二十五、蒸团子； 二十六、切肉； 二十七、擦锡器； 二十八、泽不检点； 二十九、洗脚； 三十日，门神，与联同贴”。 体现了时间的紧迫和准备工作的紧张。 其二是童谣。 “二十三、祭罢灶，孩子拍手笑。 再过五六天，新年就要到了。 驱魔箱，挥舞核桃，一点一点放炮。 五子登科乒乒乓乓地一声，起火升天了。 ”。 这反映了孩子们期盼过年的心情。 在所有的准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。 还有各种戏剧故事，民间有“大登殿、二次梅、三娘四进土、五女拜寿六月雪、七月七日天河配、八仙庆寿九穿衣”之说，体现了民间对戏剧故事的偏爱。 有新媳妇的人家，新媳妇要带着自己剪的各种窗花，回婆家糊窗户，左邻右舍也来观赏。 腊月二十三以后，家家户户都要蒸馒头。 大致分为尊敬神的类型和拜访亲戚的类型。 前者庄重，后者开花。 特别要做大枣山，供奉贞君。 “一家蒸馒头，邻居会来帮忙”。 这往往是民间女性展示灵巧技术的绝佳机会，一个馒头是手工艺品。

祭灶对联

腊月二十三以后，家家要写春联。 民间的讲究是贴在上帝身上，贴在每扇门上，贴在每件东西上，所以春节对联数量最多，内容最全。 众神面前的对联特别讲究，多是敬慕和祈祷的话。 常见的是天地神联。 “天恩如海，地德如山”土地神联：“土中生白玉，地中出金”财神联：“天上财源主，人间福禄神”井神联：“井可通天下，家可达三江”。 粮仓、畜舍等春联，都表达着热烈的祝贺和希望。 如：“五谷丰登，六畜兴旺”“米面厚如山，油盐似海深”“牛如南山虎，马如北海龙”“大羊年年旺，小月月月增多”等等。 每个室内都有“仰望”，门那边有“出门”，旺火有“旺气冲天”，院内有“满院生金”，树上有“根深叶茂”，石臼有“白虎大吉”等单联。 玄关对联，自成一家，格外注重、抒情、写景，内容丰富，妙语连珠。

腊月之后，大人和孩子都要洗澡、理发。 民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。 吕梁地区讲究腊月二十七洗脚。 这天傍晚，婆婆和汝子用热水洗手。 一无所知的女孩，大人们也要把脚擦干净，不留污渍。 民间说：“腊月二十七，婆媳汝都洗手。 不洗手、化脓危害水7个月”俗语。