立冬是农历二十四节气之一，也是中国的传统节日之一。 立冬的开始意味着寒冷的冬天开始。 寒冷的冬天不仅要通过添加衣物来御寒，还要通过饮食来补气、御寒。 多吃滋补强身的食物，让身体更强壮，平安入冬。

为了迎接即将到来的立冬，无论贫富，都要牢记“入冬三宝”，立冬吃三宝，健康不可或缺。 根据季节身体变得僵硬，平静地度过寒冷的冬天。

一、饺子很多地方在立冬那天吃饺子。 立冬节气吃饺子来源于“交子的时候”这个词。 “饺子”是别名交子，立冬是秋冬季节的交子，所以“交子”的时候不能不吃饺子。 而且饺子的形状和耳朵很像。 过去人们认为立冬吃一碗饺子，可以避免冬天耳朵冻僵。 当然是夸张的说法，冷的时候吃一碗饺子能让胃暖和起来。

【芹菜猪肉饺子】

1 .在大碗里放入600克小麦粉，加入3克食用盐增加小麦粉的筋道。 分开加入300毫升的温水，一边搅拌一边搅拌，直到面粉没有干燥的面变成絮状。 动手揉面团，盖上盖子放在身边醒来30分钟。

2 .将芹菜准备得较大，摘下的芹菜切成3厘米左右的长度，切好后放入搅拌机，将芹菜切碎。 准备洗干净的香菜，切成小口，准备香葱，切成小口，准备生姜，切成细丝，准备大葱，斜切，放入花椒，加入适量温水，挤出

3 .准备猪肉，切菜刀，最后用刀切成肉末。 切好肉末后放入大碗中，放入适量生抽，用少量老抽上色，加入少量料酒去腥。 放入鸡精、胡椒粉、糖，分糖后用筷子单向搅拌。 做饺子馅的时候请先不要做。这样做出来的肉馅会变得更加鲜嫩，直到变得粘稠，线稍微拉直为止。 然后，在肉馅里打入一个鸡蛋，继续均匀搅拌。

4 .将芹菜切碎加入肉末，再加入香菜粒香葱粒，用筷子搅拌均匀，加入一汤匙食用盐，用适量芝麻油调香，用筷子搅拌均匀，待面醒后，揉碎面团，用刀切成同样大小的剂又薄又大的馅，鲜嫩多汁又好吃。 肉馅不是腥的也不是柴的。 另外，自己包的饺子用料充足，营养美味，让人胃口大开，所以在立冬时节好好包一下吧。

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立冬以后天气严寒，这个时候要多喝汤类食物。 排骨是非常好的选择。 排骨还含有丰富的蛋白质，可以补充身体营养，强化体质。

1 .把排骨切成小块，切成小块盛在碗里，把排骨腌30分钟左右。 准备炒锅，直接放入排骨，放入少量姜片，放入两个葱结，放入少量料酒去腥，再放入足量冷水去排骨。 用大火煮，水快要沸腾时，去掉浮沫，用勺子去掉浮沫

2 .锅里放少量食用油，待油热后放葱姜翻炒，出香味后，放入排骨，翻炒至骨头有点泛黄，加入热水，然后放一小勺白米醋去腥。 大火烧开，然后继续大火煮骨头10分钟左右，我们先夹葱姜，葱姜的香味完全散开，煮好后只影响汤的口感，再准备一个砂锅，烤骨头和骨头

3 .接下来准备山药。 剥皮后，用小刀切成小口。 把山药放入排骨员工中，用筷子稍微搅拌一下。 此时加入食盐继续调味，炖10分钟左右。 然后加入适量的枸杞，最后加入葱花增加香味。 这样就做好了美味又有营养的排骨汤。 这样煮出来的骨头不是腥的，也不是柴的，汤汁浓而白，骨头软而去味，去骨

二、山药立冬后，虽说要多吃大鱼大肉，但营养的简单饮食也是必不可少的。 今天和大家分享酸辣汤的做法。 不仅好吃，而且营养丰富，酸辣开胃，每周喝7天也不嫌弃。

1 .将木耳放入碗里，倒入适量温水起泡，准备胡萝卜，切成细丝，准备金针菇，用手将金针菇撕成小圈，下面准备豆腐，切片，切好盛盘备用。 木耳起泡后，切成细丝准备两个鸡蛋，打入碗里搅拌备用。

2 .下面再准备一片生姜。 将生姜切成细丝，将大葱斜切，再准备一根香葱。 切香葱，切好放入碗里备用。 接下来在碗里放入适量的香醋，加入适量的胡椒粉。 不要直接放进锅里，用香醋先搅拌胡椒粉。 这样下锅后，为了不让胡椒粉变成小块，搅拌均匀放在旁边，让锅里的水烧开

3 .接下来加热锅，加入适量食用油。 油变热后放入葱姜翻炒，加入适量水。 然后用盐调味，加入适量的生面团。 大火烧开，加入胡萝卜丝、金针菇，放入豆腐棒，用勺子轻轻按压，中火煮2分钟左右，加入调好的醋和胡椒粉，倒入锅中适量

4 .淋上我们搅拌好的蛋液，等蛋花飘出来。 用筷子充分搅拌，再次煮开后关火，最后出锅前加入适量香油，加入香菜增加香味。 立冬过后天气渐渐凉爽了，给家人做这样的胡辣汤，真的很暖和。 胃也暖和。

立冬过去了，变冷了。 家人和朋友们要多穿衣服，多吃暖和的食物，顺应季节，平安过冬。 我姓董。 我是喜欢做饭的90后。